كبسة شاورما لحم

نُشر في 01 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعد الشاورما من الأكلات الشعبية التي أصبحت ذات شهرة واسعة حول أنحاء العالم، ويمكن تحضيرها من اللحم أو الدجاج عن طريق طهيها مع خليط من التوابل الخاصة بالشاورما، ويمكنك تحضير عدة أطباق من الشاورما، مثل: كبسة الشاورما، وفي هذه المقال سوف نقدم لكِ وصفات متنوعة لتحضير كبسة شاورما اللحم.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 600 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلو من اللحم منزوع العظم والدهن.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

حبة ونصف من البصل المفروم.

ملح حسب الذوق.

فلفل أسود حسب الذوق.

بهارات شاورما حسب الذوق.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

القليل من بهارات ماسلا شاورما.

حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.

ملعقة كبيرة من معجون الثوم.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.

ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعمًا.

كوبان من الأرز المنقوع.

ماء.

ضعي في وعاء عميق كيلو من اللحم منزوع العظم والدهن، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من صوص الصويا، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، ونصف من البصل المفروم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الشاورما.
قلبي المكونات جيداً حتى تتوزع النكهات على اللحم بالتساوي، ثم غطي الوعاء، وأدخليه إلى الثلاجة طوال الليل.
ضعي في وعاء عميق كوبين من الأرز، ثم اغمري الأرز بالماء، واتركيه ينقع بالماء للتخلص من راسب النشا لمدة ساعة قبل طهيه، ثم صفيه من الماء، وضعيه في طبق جانباً.
أخرجي الوعاء من الثلاجة، واتركي اللحم حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم اختاري قدرًا متوسط الحجم لطهي كبسة الشاورما.
ضعي في القدر ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
أضيفي إلى الزيت الساخن قطع اللحم، واستمري في تقليب حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
أضيفي إلى اللحم حبة من البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل البصل، ويتغير لونه.
أضيفي إلى خليط اللحم حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة، والقليل من ماسالا الشاورما، وقلبي حتى تذبل الطماطم، وتتوزع توابل الشاورما على اللحم بالتساوي.
أضيفي إلى خليط اللحم ملعقةً كبيرةً من معجون الثوم، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا، وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعمًا، وقلبي جيداً لبضع دقائق حتى تذبل الكزبرة والبقدونس.
أضيفي إلى خليط شاورما اللحم كوبين الأرز المنقوع، وقلبي جيداً حتى تقلبي الأرز باللحم.
سخني في قدر منفصل كمية من الماء كافية لغمر جميع المكونات، ثم اسكبي الماء الساخن في القدر، وقلبي بلطف، وأضيفي القليل من الملح حسب الذوق.
اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أحفضي النار تحت القدر، وغطيه، واتركي كبسة شاورما اللحم تنضج على نار هادئة، ثم ضعيها في طبق للتقديم.

نصائح :

قدمي كبسة شاورما اللحم مع المكسرات.
أضيفي إلى خليط اللحم بهارات الكبسة، أو أي توابل تفضلينها.

كبسة شاورما اللحم مع البرتقال

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلو من بفتيك اللحم.

حبة من البصل.

ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.

كوب وملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

ملعقة كبيرة من الطحينة.

زيت نباتي.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

ملح حسب الذوق.

فلفل أسود حسب الذوق.

ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.

خمسة أكواب من المرق.

حبتان من الهيل الصحيح.

أربع حبات من القرنفل الصحيح.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء عميق كيلو من بفتيك اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة، وملعقة كبيرة من بشر البرتقال، وملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال، وملعقة كبيرة من الطحينة، وأربع ملاعق كبيرة من الزيت البناتي، وملعقة كبيرة نصف من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
قلبي المكونات بيديك، أو بملعقة حتى تتوزع التوابل بالتساوي على اللحم، ثم غطي الوعاء، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب اللحمة خليط النكهات.
ضعي في قدر كبير الحجم ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
أضيفي خليط اللحم إلى الزيت بعد أن يسخن على دفعات من دون إضافة السوائل التي في الوعاء، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم للون الذهبي، وتتشوح تماماً.
أضيفي إلى اللحم حبة من البصل المفروم، وحبتين من الهيل الصحيح، وأربع حبات من القرنفل الصحيح، ثم قلبي مجدداً.
تذوقي اللحم قبل إضافة الأرز حتى تتأكدي من نضجها، وأضيفي ثلاثة أكواب من أرز بسمتي، وقلبي حتى يتشرب الأرز عصارة اللحم.
أضيفي إلى الخليط كوباً من عصير البرتقال، وخمسة أكواب من المرق، وقلبي، واتركي الكبسة على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز المرق وعصير البرتقال.
خفّفي النار تحت القدر، وغطي القدر حتى تنضج الكبسة تماماً، وقدميها مع شرائح البرتقال، والمكسرات المقلية.

نصائح:

اتركي تتبيلة اللحم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل طهي كبسة شاورما اللحم.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غ من اللحم البقري

الطاقة	268 سعرة حرارية
الدهون	17 غرام
البروتين	29 غرام
الكربوهيدرات	0 غرام

كبسة شاورما لحم

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كبسة شاورما اللحم مع البرتقال

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غ من اللحم البقري

المزيد من الوصفات

كيفية عمل الكمونية السودانية على أصولها

كيف تحضرين الثريد الإماراتي على أصوله؟

وصفات متنوعة لتحضير كبسة اللحم