تُعدّ الكبة من الأطباق الشرقيّة والتقليديّة المشهورة منذ القِدم، كما أنها تصنف كطبق من المقبلات التي توضع إلى جانب الأطباق الرئيسيّة على المائدة، ومن الجدير بالذكر أن بعض العائلات لا تستغني عن إضافة الكبة كطبق جانبي على المائدة خصوصًا في شهر رمضان المبارك؛ وذلك لأنها تمنح المائدة نوعًا من الخصوصية في ذلك الشهر، وتحضر الكُبّة بعدّة طرق تختلف من مطبخ إلى مطبخ آخر، كما أن للكبة أنواعًا عديدة؛ منها الكُبة المشوية، والكبة باللبن، والكبة بالبرغل، والكبة الدبابة، إلا أنّها تُحضر بشكل رئيسي من اللحم المفروم والبرغل الناعم، وقد حُضّرت وصفة الكبّة لأول مرة في بلاد الشام خاصةً في لبنان وسوريا، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الكبّة الدبابة.