الطعمية أو الفلافل واحدة من الأطباق اللذيذة والشعبية التي تعد مشهورة في كثير من بلدان العالم، وتُقدّم بجانب الحمص أو الفول المدمس على مائدة الإفطار، تمتاز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ وتكاليفها زهيدة الثمن، وهذا ما يجعلها طبقًا مميزًا، وفي ما يلي طريقتين مختلفتين لصنع الطعمية السودانية على أصولها.