وصفة فتة المكدوس

نُشر في 23 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تُعدّ أطباق فتة المكدوس من الأطباق العربية الشهية، التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق مقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية، وهي من الوصفات السهلة والسريعة، وذات النكهة الشهية والمميزة، وفي هذا المقال نقدّم لكِ عزيزتي وصفتين مختلفتين من أشهى وصفات فتة المكدوس، والتي نتمنى أن تنال إعجابكِ.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات فتة المكدوس

أربع حبات باذنجان متوسطة الحجم.

نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة ناعماً المقلية.

رغيف خبز عربي، مقطع إلى مربعات متوسطة الحجم، ومقلي.

ملعقتان كبيرتان من السمنة للطشة.

مكسرات مقلية للتزيين.

ربع كوب من البقدونس المقطع والمغسول للتزيين.

مكونات صلصة الزبادي

كوب من لبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

عصير ليمونة متوسطة الحجم.

فص ثوم مهروس.

رشة صغيرة من الملح.

رشة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة تحضير فتة المكدوس

حضّري ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم، واغسليها جيداً، ثمّ قطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة، وقطّعي حبة باذنجان إلى مكعبات صغيرة الحجم.
سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، واقلي شرائح الباذنجان فيه إلى أن تنضج تماماً وتتحمّر.
أخرجي شرائح الباذنجان المقلية من الزيت، وضعيها في طبق واسع فوق مجموعة من ورق المطبخ النشاف؛ لتتخلّصي من الزيت الفائض، واتركيها جانباً.
اقلي مكعبات الباذنجان حتى تنضج وتتحمّر، ثمّ أخرجيها من الزيت، وضعيها في طبق آخر فوق ورق المطبخ النشاف.
ضعي نصف كمية مربعات الخبز المقلي في قعر طبق عميق مناس للتقديم على المائدة، ثمّ رتبي شرائح الباذنجان المقلية فوق الخبز.
أضيفي مقدار نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة ناعماً المقلية فوق الباذنجان، ووزعيه جيداً حتى يغطي كامل طبقة الباذنجان.
أضيفي صلصة الزبادي، وزيني فتة المكدوس بالمكسرات المقلية، وربع كوب من البقدونس المقطع والمغسول للتزيين، ورشي فوقها الكمية المتبقية من اللحمة المفرومة المقلية.
سخّني ملعقتين كبيرتين من السمنة على نار متوسطة الحرارة، واسكبيها فوق الفتة.

طريقة تحضير صلصة الزبادي

ضعي مقدار كوب من لبن الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من الطحينة، وعصير ليمونة متوسطة الحجم، وفص ثوم مهروس.
أضيفي رشة صغيرة من الملح مع رشة صغيرة من الكمون المطحون، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً، وتحصلي على صلصة ناعمة.

فتة المكدوس بالبندورة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم.

نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.

بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.

نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

حبتا طماطم مفرومتان فرماً ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

فصا ثوم مهروس.

الملح حسب الرغبة.

بهارات مشكلة حسب الرغبة.

كوب من اللبن

زيت نباتي.

كمية من الخبز المحمص.

طريقة التحضير :

حضّري ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم، واغسليها جيداً، ثمّ قطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة، واقلي شرائح الباذنجان في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج تماماً وتتحمّر.
أخرجي شرائح الباذنجان المقلية من المقلاة، وضعيها في طبق واسع فوق مجموعة من ورق المطبخ النشاف، واتركيها جانباً.
حمّري نصف كيلو غرام من اللحم المفروم مع بصلة مفرومة ناعماً، وتبّليها بالقليل من الملح والبهارات المشكلة.
حمّري البصلة الثانية بالقليل من الزيت، وأضيفي إليها حبتي طماطم مفرومتان فرماً ناعماً، وقلّبيها حتى تذبل، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، والقليل من الملح.
أضيفي كمية من الماء، واطهي الصلصة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تصبح سميكة القوام.
وزعي كمية من الخبز المحمص في قاع صينية بايركس، وأضيفي فوقه القليل من صلصة الطماطم، ثم رتبي كمية من قطع الباذنجان المقلي في طبقة، وأضيفي فوقها كمية اللحم.
أضيفي كمية أخرى من الخبز المحمص، وفوقه الصلصة، ثمّ الباذنجان المقلي، وأخيراً اللحم، وكرري نفس الخطوات حتى تنتهي كامل الكمية.
اخفقي كوبًا من اللبن مع فصي ثوم مهروس، وأضيفي الخليط فوق الفتة، وزينيها بالبقدونس المفروم.