طريقة تحضير الكبسة

طريقة التحضير

1. اغسلي أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة من الشوائب جيدًا ثم انقعيه بالماء الفلاتر نصف ساعة.
2. اغسلي كيلو من الدجاج جيدًا ثم قطعيه إلى أربع قطع ثم ضعيه في قدر وأضيفي إليه حبة من البصل المقطع إلى أرباع وحبة من اللومي.
3. اغمري مكونات القدر بالماء وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
4. ضعي ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الكاري وملعقة صغيرة من كل من البهارات المشكلة والهيل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من كل من اللومي المطحون والفلفل الأسود المطحون واخلطي المكونات مع بعضها ثم ضعي نصف الخليط على الدجاج في القدر.
5. اتركي الدجاج على نار به خفيفة إلى أن ينضج ثم أخرجيه من المرق وصفي المرق.

طريقة تحضير الأرز

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واتركيه يسخن قليلًا ثم أضيفي حبة من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي أربعة أسنان من الثوم المهروس وقلبيه حتى تفوح رائحته.
2. ارفعي البصل والثوم من القدر ثم أضيفي ست حبات من الجزر المقطع إلى أصابع رفيعة وقلبيه حتى يتحمر قليلًا ثم ارفعيه من القدر.
3. صفي الأرز وضعي بعضًا منه في قاع القدر ثم وزعي جزءًا من البصل والثوم والجزر المقلي ثم أضيفي بقية خلطة البهارات ثم بقية الأرز.
4. اغمري الأرز بالمرق واتركيه يغلى ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الأرز.
5. اخلطي ملعقتين كبيرتين من لبن الزبادي بربع كوب من مرق الدجاج ثم ضعي الدجاج في صينية الفرن ووزعي الخليط فوقه بالتساوي وحمري الدجاج في الفرن.
6. ضعي أرز الكبسة في طبق التقديم وفوقها قطع الدجاج وزيني بالبصل والثوم والجزر المقلي ثم وزعي ربع كوب من الصنوبر المحمر على الوجه.