طريقة تحضير مسقعة الكوسا

نُشر في 24 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

مسقعة الكوسا من الطبخات سهلة التحضير، والتي يُمكن تقديمها كطبق رئيسي يتم تناوله مع الأرز بالشعيرية أو مع الخبز أو تقديمه كطبق جانبي مع مقبلات المائدة، وهنالك العديد من الطرق التي يُمكن اتباعها لتحضير مسقعة الكوسا، فإليكِ بعض الطرق المبتكرة لإعداد هذا الطبق المميز مع البطاطا، ومسقعة الكوسا المحشوة باللحم المفروم.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

6 حبات من الكوسا.

حبتان من البطاطا.

كوبان من عصير البندورة.

كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طحين (لتغليف الكوسى قبل القلي).

ملح.

رشة فلفل أسود.

رشة كمون.

زيت (للقلي).

اغسلي حبات الكوسا، واتركيها دون تقشير، ثمّ قطعيها لشرائح بسُمكٍ متوسط.
ضعي رشة من الملح وأخرى من الكمون على الكوسا.
غلفي حبات الكوسا بالطحين، من جميع الجهات.
قشري حبتي البطاطا، ثمّ قطعيها لشرائح بسُمكٍ متوسط، ثمّ اغسليها جيدًا.
ضعي كمية من الزيت تكفي لقلي الكوسا والبطاطا في قدر على النار.
قومي بقلي شرائح الكوسا والبطاطا بشكلٍ منفصل عندما يسخن الزيت.
ضعي شرائح الكوسا والبطاطا المقلية على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ ضعي عليه ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وقلبيه ليُصبح أصفر اللون.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض، وكوبين من عصير البندورة إلى الثوم، ثم قلبي المكونات معًا، للحصول على صلصة متجانسة.
أضيفي رشة من الملح، والكمون، والفلفل الأسود إلى الصلصة، ثمّ قلبيها جيدًا.
ضعي مقدار مغرفة من الصلصة كطبقة أولى داخل صينية من البايريكس، ثمّ ضعي طبقة من البطاطا، يليها طبقة من الكوسا، وعاودي وضع الصلصة وطبقات الكوسا والبطاطا لحين انتهاء الكمية.
سخني الفرن إلى حرارة 140 درجة مئوية.
ضعي صينية البايريكس في الفرن لمدّة 15-20 دقيقة، أو لحين استواء المسقعة.
قومي بِرَشّ سطح مسقعة الكوسا بمقدار كوب من جبن الموزريلا.
عاودي إدخال صينية البايركس إلى الفرن لمدّة 5 دقائق لتذوب الجبنة.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانبًا كي تهدأ.
وزعي مسقعة الكوسا في أطباق التقديم، ثمّ قدميها ساخنة.

أشهى وصفة لمسقعة الكوسا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلو من الكوسا المغسول.

نصف كيلو من اللحم المفروم خشنًا.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

كوبان من عصير البندورة.

3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

ملح.

فلفل أسود.

هيل مطحون.

سماق.

بهار مشكل.

بقدونس مفروم للتزيين.

لوز للتقديم.

ماء مغلي.

طريقة التحضير :

ضعي حبة البصل المفرومة مع القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ قلبيها.
أضيفي اللحم إلى البصل، وقلبيه، لحين يُصبح بُنيّ اللوم.
ضعي رشةً من الهيل المطحون لتعطير اللحم.
اتركي اللحم لحين يبدأ بخروج السائل منه، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من رب البندورة.
أضيفي كوبين من عصير البندورة إلى اللحم، بعد رش ملعقة من السكر عليه لتخفيف حموضة العصير.
أضيفي القليل من الماء المغلي في وعاء عصير البندورة؛ لإخراج جميع الكمية منه، ثمّ قلبي المكونات معًا.
اتركي اللحم مع البندورة على النار، لحين تُصبح خليطًا متجانسًا، ثمّ أضيفي رشة من الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل.
اغسلي حبات الكوسا بالماء والملح، للتخلص من آثار وبقايا التراب العالقة عليها، ثمّ افتحيها طوليًا بالسكين من المنتصف.
اقلي حبات الكوسا الكاملة في الزيت، لحين تُصبح طريقة.
تخلصي من قمم الكوسا بعد عملية القلي.
افتحي بيديك الكوسا قليلًا، ثمّ رشي الملح بداخلها للتخلص من السوائل، ورشة فلفل أسود، ورشة سماق، لمنحها حموضة رائعة.
احشي حبات الكوسا دون إفراغ اللب بخليط اللحم المفروم.
رتبي حبات الكوسا في صينية الفرن.
ضعي ملعقة أو ملعقتين من دبس الرمان في وعاء منفصل مع القليل من رب البندورة، ومقدار من الماء المغلي، ثمّ قلبي المكونات معًا.
ضعي رشة من الملح، والبهار المشكل، والهيل، والفلفل الأسود إلى المزيج السابق، ثم حركي المكونات معًا.
أضيفي المحلول على الكوسا، وحمريه في الفرن.
ضعي الكوسا في طبق التقديم، وإن كانت هنالك كمية من الحشوة أضيفيها حول الكوسا، وزينيها بالبقدونس واللوز.