كيفية عمل الشيش طاووق

طريقة تحضير التتيبلة

1. أحضري وعاءً وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من كل من: عصير الليمون، وزيت الزيتون.
2. أضيفي في الوعاء ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا، والزعتر، والحبهان المطحون والكزبرة الناشفة.
3. أضيفي في الوعاء ربع ملعقةٍ صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والملح.
4. أحضري المضرب اليدوي، واخلطي جميع المكونات حتى تتجانس وتختلط، وتتكون التتبيلة، وتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير شيش طاووق اللحم

1. قطعي نصف كيلو غرام من اللحم الصافي لمكعباتٍ، وأحضري وعاءً عميقًا وضعي فيه اللحم المقطع، ثم اسكبي عليه التتبيلة المحضرة مسبقًا.
2. قلبي جميع قطع اللحم جيدًا حتى تختلط وتتبل بالكامل، وضعيها في البراد لمدةٍ لا تقل عن ثلاث ساعات.
3. أحضري صينيةً، ورتبي فيها مكعبات اللحم وضعي بينها من مكعبات البصل والفلفل الألوان.
4. أدخلي الصينية في الفرن على نارٍ متوسطة الحرارة، ولمدةٍ لا تقل عن ثلث ساعة حتى تجف جميع سوائلها وتتحمر قليلاً، مع تقليبها بعد مضي عشرة قائق.
5. أحضري طبقًا واسعًا، وضعي فيه الشيش طاووق باللحم الجاهزة، وقدميها ساخنةً.