وصفات سهلة لعمل السليق بالدجاج، جربيها!

نُشر في 28 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

هل ترغبين في التعرف على أطباق جديدة تزيّنين بها مائدتكِ؟ ما رأيك بطبق السليق؟ سنسلّط الضوء اليوم على وصفات خاصة بتحضير السليق بالدجاج، إذ إنه يُعدّ من الأطباق اللذيذة والصحية، تابعي هذا المقال للتعرف على وصفتين سهلتين ورائعتين لتحضير السليق بالدجاج لتختاري منها ما يعجبكِ، جرّبيها لتحكمي بنفسكِ!

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

دجاجة كاملة، مقطعة لأرباع.

كوبان من أرز الحبة الطويلة، منقوع.

6 حبات من المستكة.

حبة من الليمون كبير الحجم، مقطعة لأرباع.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ملعقة كبيرة من الملح.

5 حبات من الهيل.

ورقة من الغار.

عود من القرفة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة المذاب في 3 أكواب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

ملعقة كبيرة من الخل.

3 أكواب من مرق الدجاج.

لسلق الدجاج: ضعيه في طنجرة واسعة، واغمريها بالماء، ومن ثم تخلصي من الزفر، ومن ثم أضيفي المستكة، والبصل، والهيل، والملح، والقرفة، وورق الغار، واتركيها على النار لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
ارفعي الدجاج عن الطنجرة، واحتفظي بالمرق جانبًا.
ضعي الدجاج في الصينية، وضعي عليها معجون الطماطم، والملح، والبهارات المشكّلة، والهيل المطحون، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات معًا، وتبلي الدجاج بها، ومن ثم أدخليه إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة تقريبًا حتى يكتسب اللون الذهبي الشهي.
ضعي مرقة الدجاج في طنجرة متوسّطة الحجم على نارٍ عالية إلى أن تغلي، ومن ثم أضيفي الأرز المنقوع مُسبقًا بعد غسله وتصفيته من الماء، واتركيه حتى يغلي مع مرقة الدّجاج قليلًا، ومن ثمّ خفّضي النّار، واتركيه إلى أن يتشرب الأرز المرقة بشكلٍ كامل.
أضيفي الحليب إلى الأرز، واتركيه ينضج على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتّى ينهرس الأرز ويصبح طريًا.
في مقلاة على النار، سخني السّمنة، ومن ثمّ ضعيها على وجه السليق، وقلبي جيدًا ليتوزّع السمن مع الأرز ويندمج معه.
اسكبي السليق في طبق التقديم، وضعي الدجاج فوقه، وقدميه مباشرةً على المائدة.

سليق الدجاج بالزنجبيل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 75 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

3 أفخاذ من الدجاج.

ملح حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

عودان من القرفة.

حبة من البصل.

3 حبات من الهيل.

ورقتان من الغار.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

كوب من الأرز الأميركي المغسول والمصفّى.

كوب من الأرز المصري المغسول والمصفّى.

3 أكواب من حليب السائل.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

4 حبات من المستكة المطحونة.

طريقة التحضير :

لتجهيز الدجاج: ضعي قطع الدجاج في طنجرة الضغط مع الهيل، والملح، والقرفة، والبصل، ورق الغار، وأضيفي مقدارًا مناسبًا من الماء، واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة، وبعد ذلك اضغطي الطنجرة، واتركي المكونات لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
قومي بتصفية مرق الدجاج باستعمال المصفاة، واحتفظي به جانبًا.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
ضعي الدجاج في صينية الفرن، وضعي عليه الملح، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وقلبي المكونات، وتبلي الدجاج بها جيدًا.
ضعي صينية الدجاج في الفرن، وحمريه لمدة 15 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبيّ الشهيّ، ومن ثم اتركي الدجاج جانبًا، وقومي بتغطيته حتى يبقى ساخنًا لحين تقديمه على المائدة.
لتجهيز الأرز: ضعي في طنجرة 4 أكواب من مرق الدجاج، وأضيفي فوقه الأرز الأمريكي والمصري، ومن ثمّ اتركي الخليط حتى يغلي، ومن ثم خفّضي النار، واتركي الأرز إلى أن ينضج ويتشرب الماء، أي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
أضيفي الحليب فوق الأرز ، وقلبي جيدًا حتى يغلي الخليط.
ذوّبي الزبدة مع الزيت في طنجرة منفصلة، ومن ثمّ أضيفي المستكة، وقلبي حتى تذوب كليًّا.
أضيفي مزيج المستكة فوق طنجرة الأرز، وقلبي حتى تندمج المكوّنات مع بعضها.
اسكبي مزيج الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه الدجاج المحمرّ، ومن ثم قدميه ساخنًا على المائدة.