الكبيبة أو الكبة هي أكلة شهيرة من أكلات بلاد الشام، وتعتبر من أكثر المقبلات التي يفضلها الناس وذلك لقوامها المقرمش وطعمها الشهي، وطريقة صنعها بشكلٍ مختصر عبارة عن خلط البرغل الناعم المنقوع والمُصفّى مع لحم العجل الأحمر الذي لا يحتوي على دهونٍ، وتُعجن جيدًا، ويتم تشكيل العجين أو تكبيبه وهذا هو سبب التسمية، وتختلف هذا المكونات نسبيًا من بلدٍ لآخر فالبعض يضيفون البطاطا إلى خليط العجين، وهنا سنقدم وصفتين مميزتين لطريقة صنع عجينة وحشوة الكبيبة الشهية.
وصفات منوعة لتحضير الكبيبة
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
35 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات العجينة
نصف كيلو غرام من اللحمة مقطعة لشرائح رفيعة.
كوبان ونصف من البرغل الناعم.
حبة كبيرة الحجم من البصل مقطعة لأربعة أجزاءٍ.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الحشو
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
ربع كوبٍ من الصنوبر.
حبتان من البصل كبيرة الحجم مفرومة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من السمن اللين.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من البرغل
الطاقة | 381 سعرًا حراريًا |
الكربوهيدرات | 74 غرامًا |
الدهون | 1.2 غرام |
البروتين | 9.5 غرام |