مسقعة الباذنجان من الوصفات اللذيذة، وسهلة التحضير، ومكونها الرئيسي هو الباذنجان، الذي يُمكن دمجه مع أنواع مختلفة من الخضروات، مثل: الفلفل، أو الكوسا، أو البطاطا، أو غيرها من الخضروات، ويُمكن تتبيله بالعديد من الصلصات المتنوعة، وفي مقالنا هذا سنسلط الضوء على طريقة عمل مسقعة الباذنجان الشهية بالعديد من الوصفات المبتكرة والشهية.