طريقة إعداد كبة الأرز

نُشر في 17 مايو 2023 ، آخر تحديث 12 يونيو 2023

تعدّ الكبة من المقبلات الشهية التي تقدم إلى جانب أطباق الأرز والدجاج، تتعدد طرق تحضيرها؛ فهناك كبة البرغل، وكبة البطاطا، وفي هذا المقال اخترنا لك طريقة تحضير كبة الأرز، تابعي القراءة لتتعرفي إلى طريقة الحضير.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من الأرز حبة طويلة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.

أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.

كوبان من المرق.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ست حبات كبيرة من البيض المسلوق.

كوب من الدقيق للتغليفة.

حبتان كبيرتان من البيض للتغليفة.

كوبان من البقسماط للتغليفة.

في قدر متوسط الحجم على النار، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وحبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً، وأربعة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
قلبي المكونات حتى يذبل البصل، ولكن احرصي على ألا يتغير لونه.
أضيفي كوباً من الأرز طويل الحبة، وكوبين من المرق، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، الكركم، الهيل، وملعقة صغيرة من الملح، واتركي المكونات على النار حتى يغلي المرق، ثم خففي النار، واتركي الأرز ليطهى لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح ليناً جداً، ثم ضعي الأرز جانباً حتى يبرد.
قطعي ست حبات من البيض المسلوق إلى أنصاف.
خذي كمية من الأرز، واضغطي عليها حتى يصبح عجينة متماسكة، يمكنك إضافة القليل من الماء في حال كانت العجينة جامدة، يمكنك إضافة الأرز إلى محضرة الطعام، واطحنيه حتى تتشكل لديك عجينة.
شكلي الأرز على شكل أقراص، ثم ضعي نصف حبة من البيض وسط عجينة الأرز، ثم أقفليها وشكليها إلى كرة ملساء، ثم ضعي حبات الكبة في طبق واسع، وتابعي التشكيل مع بقية العجين والبيض حتى نفاد الكمية.
للتغليفة: ضعي ثلاثة أطباق؛ ضعي كوباً من الدقيق في طبق، وحبتين من البيض في طبق، وكوبين من البقسماط في طبق.
ضعي حبات الكبة في طبق واسع، ثم أدخليها إلى البراد لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتماسك.
في مقلاة على نار متوسطة ضعي كمية غزيرة من الزيت واتركيه حتى يسخن.
ضعي حبات الكبة في المقلاة، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانب السفلي، ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم ضعي حبات الكبة المقلية في طبق التقديم تحت مناشف ورقية حتى يتشرب كمية الزيت الفائض، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

كبة الأرز باللحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوبان من الأرز.

كوبان من الماء لسلق الأرز.

كيلو من اللحم المفروم.

ملعقة كبيرة من الكركم.

حبتان من البصل متوسطتا الحجم المفروم فرماً ناعماً.

نصف كوب من الكرفس أو البقدونس المفروم.

نصف كوب من الزبيب.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

في قدر على النار، ضعي كوبين من الأرز، مع كوبين من الماء، ونكهي بإضافة ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الكركم، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج الأرز لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
ضعي الأرز المطبوخ في الخلاط، واطحنيه حتى تحصلي على عجينة.
ضعي كمية من الزيت، ثم أضيفي حبتين من البصل المفروم فرماً ناعماً، وقلبيه حتى يذبل.
ضعي كيلو من اللحم المفروم، أضيفي نصف كوب من الكرفس المفروم، ونكهي بإضافة الملح والفلفل بحسب الذوق.
حين ينضج اللحم، ضعي المقلاة جانباً عن النار، واتركيه حتى يصبح على حرارة الغرفة، ثم أضيفي نصف كوب من الزبيب.
خذي حوالي ملعقتين كبيرتين من العجينة وكوريها، ثم اصنعي فجوة داخلها، ثم احشيها بكمية مناسبة من اللحم، ثم أغلقيها بإحكام مرة أخرى، تابعي تكرار الخطوات حتى نفاد الكمية، ضعي الكبة في طبق داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
ضعي كمية غزيرة من الزيت في مقلاة واسعة، وضعيها على النار، واتركيها حتى يسخن الزيت، ثم أضيفي حبات الكبة، وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين، وضعيها في طبق على مناشف ورقية.