تعد الكمّونية من الأطباق الشعبية والتقليدية التي تنتشر في البلاد العربية خاصة في بلاد المغرب العربي وتونس، إذ إنه منتشر التحضير فيها بنسبة كبيرة، كما أنّ الكمونية من الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها في جميع الأوقات والمناسبات، ويمكن تناولها مع العديد من الأطباق الرئيسية، ومن الجدير بالذكر أن طريقة إعداد الكمونية تختلف من بلد إلى آخر، ومن وصفة إلى أخرى؛ فالبعض يطبخ الكمونية بالكبدة سواء كبدة دجاج أو بقر أو غير ذلك، والبعض يطبخ الكمونية باللحم، أو بالبرغل أو بفواكه البحر، والكثير من الوصفات الأخرى، ويحتوي هذا الطبق على الفائدة الكبيرة والعناصر الغذائية القيمة، مثل الحديد والزنك والفيتامينات والبروتينات، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة تحضيرها بشكل بسيط ولذيذ.
طريقة عمل الكمونية التونسية على أصولها
وقت الطهي
85 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
400 غرام من كبدة البقر المنظّفة والمقطّعة لمكعبات.
100 غرام من لحم البقر المقطّع لمكعبات.
كوب من الطماطم المهروسة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ربع كوب من الزيت النباتي + ملعقتان كبيرتان منه.
ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الهريسة التونسية.
نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا خشنًا.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية في 100 غرام من كبدة الدجاج
الطاقة | 119 سعرًا حراريًّا |
الكربوهيدرات | 0.73 غرام |
الدهون | 4.83 غرام |
البروتين | 16.92 غرامًا |