يدخل الباذنجان في تحضير العديد من الأطباق حول العالم، وبالرغم من اعتبارها من الخضار إلا أن تصنيفها فاكهة، لأنها تنمو من نبات مزهر وتحتوي على بذور، وهناك العديد من الأنواع للباذنجان تختلف في لونها وحجمها، وللباذنجان فوائد عديدة نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية منها الفيتامينات والمعادن والألياف، بالإضافة لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، يُقلل من مخاطر الإصابة بمرض القلب، ويعزز تحكم الجسم بنسبة السكر في الدم، كما أنه يساعد في فقدان الوزن، ومن طرق تحضيره الطاجن بمختلف أشكاله ووصفاته، وفي هذا المقال نذكر لكم بعضًا منها.[١]
المراجع
- ↑ Rachael Link (30/6/2017), "7 Surprising Health Benefits of Eggplants", healthline, Retrieved 29/4/2021. Edited.
