طريقة عمل لقيمات مقرمشة

نُشر في 13 يناير 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعرفي على طريقة تحضير اللقيمات المقرمشة والذهبية على الأصول، جربيها وقدميها على سفرتك بمختلف المناسبات والاجتماعات العائلية، واستمتعي بمذاقها الشهي.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

نصف كوب من زيت الذرة.

كوبان من الماء الدافئ.

مكونات القطر

أربعة أكواب من السكر.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير

في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كوبين من الماء الدافئ، وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، ونصف كوب من زيت الذرة، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي ثلاثة أكواب وربع من الدقيق بالتدريج، واخلطي من جديد حتى يختفي كل الدقيق جيداً.
شغلي الخلاط على سرعة بطيئة حتى تحصلي على عجينة سائلة.
ضعي العجينة في طبق عميق، وغطيها بفوطة مطبخ أو ورق نايلون، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين، واحرصي على تغطية العجين دون إحكام حتى تتفاعل الخميرة بشكل أفضل.
سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة واسعة، وفي طبق صغير ضعي القليل من الزيت لتستخدميه أثناء عملية القلي.
ضعي العجينة في كيس التزيين، واقطعي جزءاً بسيطاً من طرف الكيس، وذلك بحسب حجم الحبة الذي تريديه.
امسكي الكيس بيدك اليسرى، وضعي أصابعك اليمنى في طبق الزيت واحرصي على تغطيتة اصابعك بكمية خفيفة من الزيت.
ضعي يدك أسفل الكيس، واضغطي على الكيس بيدك اليسرى، ثم اقطعي الحبة بإبهامك، لتسقط في الزيت في المقلاة، كرري الخطوات مع وضع طبقة خفيفة من الزيت من حين لآخر لتسهيل عملية تشكيل العجين وقليها.
اقلي اللقيمات باستخدام ملعقة واسعة تحتوي على ثقوب، مع الضغط بخفة على كل حبة حتى تتأكدي من غمرها بالزيت جيداً.
ستلاحظين أثناء قلي اللقيمات أن حجمها يكبر ويصبح كروياً ومتماسكاً، سيتحول لونها إلى الذهبي.
أخرجي اللقيمات من الزيت، وضعيها مباشرة في القطر، واتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب القطر جيداً، ثم أخرجيها وضعيها في طبق التقديم، يمكنك تزيينها بالفستق الحلبي، وبالصحة والهناء.

طريقة تحضير القطر

في قدر على النار، ضعي أربعة أكواب من السكر، مع كوب من الماء، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
حركي المكونات بهدوء حتى يذوب السكر وبيدأ القطر بالغليان.
خففي النار، واتركي القطر يغلي لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الزهر، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.

اللقيمات المقرمشة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.

ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

كوب ونصف من الماء الفاتر.

طريقة التحضير :

في وعاء، أضيفي ثلاثة أكواب من الدقيق، وملعقة كبيرة من الخميرة، وثلاث ملاعق صغيرة من كل من: النشا، والسكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الحليب البودرة، ثم أضيفي كوباً ونصفاً من الماء الدافئ بالتدريج، واخلطي حتى تحصلي على عجينة سائلة مطاطية.
غطي العجينة بمنشفة، واتركيها لترتاح لمدة خمس وأربعين دقيقة.
ضعي كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم ضعي القليل من الماء في وعاء، ثم بللي الملعقة بالماء، وخذي كمية مناسبة من العجين بالملعقة، وشكليها على شكل دائرة بيدك، ثم ضعيها في المقلاة.
اقلي اللقيمات إلى نصف الاستواء، ثم صفيها واتركيها جانباً.
قبل تقديم اللقيمات، اقلي اللقيمات مرة أخرى بالزيت حتى تتحمص ويصبح لونها ذهبياً، وضعيها في القطر المحضر مسبقاً.
أخرجي اللقيمات من القطر، وضعيها في طبق التقديم وقدميها، وبالصحة والهناء.

نصائح:

يمكنك قلي اللقيمات مرة واحدة لا على دفعتين، خاصة إن كنت تودين تقديمها باردة.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من اللقيمات

الطاقة	166 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	29 غراماً
الدهون	1.6 غرام
البروتين	7.8 غرام

طريقة عمل لقيمات مقرمشة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

اللقيمات المقرمشة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من اللقيمات

المزيد من الوصفات

حضري عجينة كفتة البرغل بطرق سهلة

وصفات متنوعة لعمل طحينة الكفتة

طريقة عمل مجدرة البرغل اللبنانية على أصولها