وصفات سهلة لعمل بامية بدون لحمة

نُشر في 24 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تُعرف البامية بأنها من أنواع الخضروات المفيدة، والمغذّية للجسم والصحة، والتي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشائعة والمفضّلة لدى الكثيرين، إذ يمكنكِ طهيها مع الدجاج أو اللحم أو فقط مع الخضروات؛ تابعي معنا في هذا المقال للتعرف على طريقة تحضير البامية من دون لحم بأسهل الخطوات وألذ الوصفات.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

حبة من البصل المفروم.

3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

3 حبات من الطماطم المقطّعة لمكعبات صغيرة.

500 غرام من البامية المجمّدة.

ملح حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

رشة من القرفة.

شوربة البامية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

500 غرام من البامية كبيرة الحجم.

8 فصوص من الثوم.

حبة من الطماطم.

حبة من البصل المقطّع لشرائح.

حبة من الفلفل الحار.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

لتر من مرق الدجاج أو مرق اللحم.

ملعقة كبيرة من السمن أو زيت الزيتون.

للتزيين: كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة.

للتزيين: خبز محمّص بالثوم حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

أحضري طنجرة، وضعي فيها مرق الدجاج، واتركيها على النار حتى تغلي.
اغسلي البامية جيدًا، وقطّعيها لقطع صغيرة، ومن ثم أضيفيها إلى المرق.
أضيفي البصل إلى الطنجرة.
قومي بهرس 4 فصوص من الثوم مع الفليفلة الحارة، ومن ثم أضيفيها إلى المرق، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج الخضراوات جيدًا.
قشّري حبة الطماطم، وقطّعيها لمكعبات صغيرة، ومن ثم أضيفيها إلى الخليط.
قومي بفرم 4 فصوص من الثوم فرمًا ناعمًا، ومن ثمّ أضيفي إليها الكزبرة.
في مقلاة صغيرة على النار، ذوّبي السمن، وقومي بقلي خليط الثوم فيه، وبعد ذلك أضيفيه إلى الشوربة، وقلّبي قليلًا.
قومي بسكب الشوربة في طبق التقديم، واستعملي الكزبرة الخضراء والخبز المحمّص بالثوم للتزيين .

طريقة عمل بامية بدون لحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

نصف كيلو غرام من البامية الجاهزة والمقمّعة.

ثلث كوب كبير من زيت الزيتون.

حبة من البصل الكبير المفروم.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

كوب كبير ونصف من صلصة الطماطم.

ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

عصير نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير :

قمّعي البامية، في حال لم تكُن مقمّعةً، مع الحرص على أن يكون رأسها مدبّبًا وليس مسطّحًا، ومن ثم قومي بقطع القاعدة وتركها في وعاء به ماء؛ حتى تتخلصي من الأوساخ العالقة بها، وبعد ذلك أخرجي البامية من الماء، وضعيها على مناديل ورقية أو قطعة من القماش حتى تجف تمامًا.
ضعي طنجرةً على النار، وضعي فيها زيت الزيتون، وانتظري حتى يسخن قليلًا.
أضيفي البصل المفروم، وقلبيه، ومن ثم قومي بتغطية الطنجرة لمدة 5 دقائق حتى يكتسب البصلُ اللونَ الذهبي.
أضيفي البامية المقمعة والجاهزة إلى الطنجرة، وقومي بتغطيتها لمدة 5 دقائق تقريبًا، ومن ثم أضيفي البهارات السبعة، والثوم المفروم، وعصير نصف حبة الليمون، وصلصة طماطم، وقلبي هذه المكونات معًا باستعمال ملعقة خشبية.
قومي بتغطية الطنجرة لمدة 45 دقيقة، وقلبيها كل 5 دقائق تقريبًا حتى لا تحترق، ومن ثم ارفعي الغطاء عن الطنجرة آخر 5 دقائق تقريبًا؛ حتى يخرج البخار.
اسكبي البامية في صحن التقديم، وقدميها بجانب الأرز.

طريقة عمل البامية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

حبة من البصل المفروم.

فصان من الثوم المهروس.

200 غرام من البامية.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الحار.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

نصف كوب من الماء.

ربع كوب من عصير الليمون الحامض.

للتزيين: كزبرة خضراء.

طريقة التحضير :

ضعي طنجرة على نار متوسطة، وسخني فيها الزيت، ومن ثم أضيفي البصل المفروم، وحمريه لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يكتسب اللون الذهبي.
أضيفي الثوم، وحمريه لمدة دقيقة، وبعد ذلك أضيفي البامية، وقلبي باستمرار.
قومي بخلط معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء، وقلّبي الخليط جيدًا.
أضيفي البابريكا، والملح، والفلفل الحار، والفلفل إلى الصلصة، وقلّبي جيدًا.
أضيفي خليط الصلصة إلى الطنجرة، ومن ثم ضعي غطاء الطنجرة، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التقليب كل 5 دقائق حتى تنضج.
اسكبي البامية في صحن التقديم، وزينيها بالكزبرة الخضراء، وقدميها.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غم من البامية المقلية

الطاقة	270.6 سعرًا حراريًا
الكربوهيدرات	28.2 غرامًا
الدهون	15.3 غرامًا
البروتين	3.5 غرام

وصفات سهلة لعمل بامية بدون لحمة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

شوربة البامية

طريقة عمل بامية بدون لحم

طريقة عمل البامية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غم من البامية المقلية

المزيد من الوصفات

حضري عجينة كفتة البرغل بطرق سهلة

وصفات متنوعة لعمل طحينة الكفتة

طريقة عمل مجدرة البرغل اللبنانية على أصولها