قد يتساءل البعض عن التسمية الظريفة للمقلوبة، والتي تُعدّ من الأطباق العربيّة المعروفة في العديد من البلدان، وتحظى بشعبيّة واسعة وباستحسان العديد ممن تذوقوها، أمّا عن تسميتها بهذا الاسم المميز، فهو يرتبط بطريقة قلب الطنجرة في الطبق، بحيث تتدرج المكونات وتُصَف فوق بعضها البعض لتبدو كالكعكة، لكنها لن تُقطّع وإنما ستتوّج بالزينة والمُكسرات، ثمّ توزع في أطباق ليتمّ تناولها مع اللبن الزبادي والسلطات الأخرى، ومن جهة أخرى تختلف طريقة صنع المقلوبة من ثقافة لأخرى بحسب المكونات التي ستوضع فيها، وفي هذا المقال توضيح كيفية صنع مقلوبة الباذنجان الشهيّة.[١]
المراجع
- ↑ "Maqluba--The Paella of Palestine", arabamerica, 29-6-2020, Retrieved 6-4-2021. Edited.
