تُشير كلمة الطاجن إلى الإناء الفخاري بالشكل المخروطي والذي يُصنع به مزيج من النكهات المختلفة؛ منها البيض، والخضار، واللحوم، والتوابل قوية النكهة، أي أنه يُشير إلى أواني الطهي وليس الطبق نفسه، فهو عبارة عن قطعتين بقاعدة مستديرة وغطاء مخروطي أنيق، ويستفاد من هذا الشكل بأنه يتم طهي ما بداخله بالتساوي مع الجمع بين الحرارة العالية والرطوبة؛ فغطاء الطاجن يحتفظ بالكثير من السائل داخله. وفي هذا المقال، سنضع بين يديكم بعض طرق صنع الطاجن التونسي.[١]
المراجع
- ↑ "Interesting Facts about Moroccan Couscous and Tagine", moroccoworldnews, Retrieved 20/4/2021. Edited.
