الفلافل هو ذلك الطبق اللذيذ الذي يُقدم على مائدة الإفطار إلى جانب الحمص المدمس والفول والخبز العربي، ويُستخدم الفلافل في صنع السندويشات التي يتناولها الجميع سواء المحضرة في المنزل أو في المطعم، وتوضع داخل السندويشة صلصة الطحينية، أو يمكن تناول الصلصة مع الفلافل على المائدة مباشرةً، وتمتاز هذه الصلصة بأنها حامضة وتعزز نكهة الفلافل أو توضع مع السلطة التي تُحضر إلى جانب الفلافل، ولتُحضّري هذا الصوص اللذيذ استعيني بإحدى الوصفات التالية.