وصفات متنوعة لعمل الكبة النية

الكبة النية هي من الأطباق اللبنانية العريقة، والتي تحتوي على البرغل الناعم المنقوع، والذي يُمزج مع اللحم الهبر الأحمر النيء المطحون جيدًا للتخلص من الدهون والشوائب، وقد ظهر هذا الطبق نتيجة لحُب الناس لتناول اللحم الأحمر النيء، مثل لحم الضأن الطري، وقد كانت الكبة قديمًا تُحضّر بوضع شريحة من لحم الضأن داخل شريحة من خبز البيتا مع قطعة من البصل، أما الكبة النية الآن فهي تُحضّر من خلال نقع البرغل الناعم، ثم عجنه باللحم تمامًا كما يُعجن العجين حتى تتمازج المكونات جيدًا، ثم يُضاف البصل المهروس والقليل من الماء البارد، ثم الملح والفلفل والقرفة ورشة من الفلفل الحار، وتعد التوابل ضرورية لتحقيق التوازن الصحيح في طعم الكبة، وفي هذا المقال سنعرفكِ بكيفية تحضيرها.