تعرف على طريقة تحضير شوربة الحريرة بالخطوات

نُشر في 29 مارس 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعد شوربة الحريرة من الأطباق المتعارف عليها في المطبخ المغربي، تتكون بشكل أساسي من اللحم المقطع المطبوخ مع الحمص وصلصة الطماطم، تعرفي على طريقة تحضيرها بخطوات واضحة وسهلة في الآتي:

وقت الطهي 120 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسمئة غرام من لحم الغنم بدون عظم مقطع لمكعبات صغيرة الحجم.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ثلاثة أرباع الكوب من الكرفس.

حبتان من البصل المفروم.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

علبة من الطماطم المهروسة.

علبة من الحمص المغسول والمصفى.

سبعة أكواب من الماء.

ثلاثة أرباع الكوب من العدس الأحمر.

حبة من عصير الليمون.

في وعاء، ضعي خمسمئة غرام من لحم الغنم المقطع لمكعبات صغيرة، مع ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
اخلطي اللحم مع المكونات السابقة، وضعيه جانباً.
في قدر عميق على نار متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم أضيفي قطع اللحم، وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي حبتين من البصل المفروم، وثلاثة أرباع الكوب من الكرفس المفروم، ونصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة، وحركي المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
أضيفي علبة من الطماطم المهروسة، واتركي المزيج يغلي على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
أضيفي سبعة أكواب من الماء، وثلاثة أرباع الكوب من العدس الأسمر، وعلبة من الحمص المغسول والمصفى، وملعقة صغيرة من الملح، واتركي المكونات تغلي على النار.
اتركي القدر يغلي على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم.
ضعي القدر جانباً عن النار، وأضيفي عصير حبة من الليمون، واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة، وبالصحة والهناء.

شوربة الحريرة المغربية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كوب من الكرفس.

كوب من البقدونس.

كوب من الكزبرة.

كيلو من الطماطم.

حبة من البصل المفروم.

نصف كوب من صلصة الطماطم.

كوب من الدقيق.

كيلو من الحمص المنقوع.

مئتا غرام من اللحم المقطع لمكعبات صغيرة الحجم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

ملعقة صغيرة من الزعفران.

كوب من زيت الزيتون.

نصف كوب من الزيت النباتي.

نصف كوب من الشعيرية.

لتر من الماء.

مكعب من مرق اللحم.

طريقة التحضير :

في قدر على نار متوسطة، ضعي كيلو من الحمص المنقوع، وحبة من البصل المفروم، وكوباً من الكرفس، وكوباً من الكزبرة، وكوباً من البقدونس، ثم أضيفي كوباً من زيت الزيتون، ونصف كوب من الزيت النباتي، ثم حركي المكونات حتى تتجانس.
اغمري المكونات بإضافة لتر من الماء، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من الزعفران، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اتركي المكونات تغلي على النار حتى ينضج اللحم والحمص.
قشري كيلو من الطماطم، ثم قطعيها، وضعيها في الخلاط الكهربائي، حتى تهرس تماماً، وتحصلي على قوام ناعم، ثم أضيفيها إلى اللحم.
استمري في تحريك المكونات لما يقارب العشر دقائق، حتى تحصلي على مزيج متجانس.
في طبق آخر، ذوبي كوباً من الدقيق مع كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفيه إلى اللحم وصلصة الطماطم.
أضيفي نصف كوب من الشعيرية، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي مكعباً من المرق، وحركي المكونات حتى تتجانس.
اسكبي شوربة الحريرة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة، وبالصحة والهناء.