شرمولة الدجاج

طريقة تحضير الشرمولة

1. ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي أربعين غراماً من الكزبرة، وعشرين غراماً من البقدونس، وأربعة فصوص من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من الكمون المطحون، وملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة، وعصير نصف حبة من الليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، والملح، والفلفل الأسود.
2. شغلي الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم.

طريقة تحضير شرمولة الدجاج والخضار

1. سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
2. اعملي عدة شقوق سطحية على جلد أفخاذ الدجاج، وضعيها في وعاء الصوص، وافركيها فيه حتى تتغطى تماماً.
3. قطعي كيلو غراماً من البطاطا المقشرة، ونصف كيلو من الطماطم إلى أقراص رقيقة.
4. ضعي في صينية مناسبة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ووزعي البطاطا، والطماطم فيها.
5. رشي على الخضار الملح، والفلفل الأسود، ووزعي فوقه مئة غرام من زيتون الكالاماتا.
6. ضعي الدجاج كطبقة واحدة فوق الخضار، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى يصبح الدجاج بنياً، والبطاطا طرية.