طريقة تحضير كبة البطاطا المقلية

نُشر في 02 مايو 2023 ، آخر تحديث 12 يونيو 2023

تعدّ كبة البطاطا من المقبلات الساخنة التي يقدمها المطبخ الشامي، تحتوي الكبة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، يمكنك تحضيرها وتقديمها لعائلتك أو كطبق جانبي في العزائم، تابعي القراءة لتتعرفي على طريقة التحضير.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من البرغل الناعم.

ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.

ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم.

ملعقة كبيرة من النشا.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الحشوة

ملعقة كبيرة من الزيت.

مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.

حبة كبيرة من البصل المفروم.

فصان من الثوم المهروس.

مكونات البهار

ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

في طبق، ضعي ملعقتين صغيرتين من البهار المشكل، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والبابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، قلبي المكونات، واتركي الطبق جانباً.
لتحضير الحشوة: في قدر أو كسرولة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت، ومئتين وخمسين غراماً من اللحم المفروم، ثم قلبي المكونات حتى يجف اللحم، ثم أضيفي حبة كبيرة من البصل المفروم، وفصاً من الثوم المهروس، وقلبي اللحم مع البصل حتى يذبل البصل، ونكهي بإضافة نصف كمية البهارات، ثم قلبي المكونات قليلاً، ثم ضعي القدر جانباً عن النار.
في وعاء، ضعي كوباً من البرغل الناعم، واغمريه بالماء الساخن حتى يتشرب الماء، ويصبح لونه مائلاً للأبيض.
اسلقي ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطس، ثم اهرسيها وهي دافئة، وضعيها جانباً حتى تبرد.
في وعاء، ضعي البرغل المصفى، وثلاثة أرباع الكوب من السميد، وملعقة كبيرة من النشا، والكمية المتبقية من البهار، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس، ثم اتركيها جانباً لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
في طبق صغيرة ضعي كمية قليلة من الزيت، حتى تستخدميه خلال تشكيل الكبة.
خذي قطعة من العجينة وشكليها على شكل دائرة، ثم فرغيها من الوسط بإصبعك واحشيها باللحم، ثم أقفليها وعاودي تشكيلها، وضعيها جانباً.
اغمري مقلاة عميقة في الزيت النباتي، وضعيها على النار، ثم ضعي حبات الكبة في الزيت الساخن، حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ضعيها في طبق فوق مناشف ورقية حتى يمتص الفائض من الزيت.
رتبي حبات الكبة في طبق التقديم، وقدميها كطبق رئيسي، أو جانبي الأرز واللبن، وبالصحة والهناء.

كبة البطاطا المحشية باللحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثلاث حبات من البطاطا كبيرة الحجم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

حبتان من البيض المخفوق.

ملعقة صغيرة من الملح للبيض.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للبيض.

كوب من الطحين.

كوب من البقسماط.

كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير :

اسلقي ثلاث حبات من البطاطا، ثم ضعيها في وعاء، واهرسيها جيدا لتصبح ناعمة وهي دافئة، ونكهيها بإضافة ملعقة صغيرة من كل من: الملح والفلفل الأسود.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة، وعاودي الخلط مرة أخرى.
أضيفي ربع كوب من جبن الموزاريلا إلى خليط البطاطا، واخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
ضعي خمسمئة غرام من اللحم المفروم في قدر على النار، واتركيه حتى تجف مائؤه، ثم أضيفي ربع كوب من الزيت، وملعقة صغيرة من الملح، والبهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم ضعيها في وعاء جانباً حتى تبرد.
خذي كمية من خليط البطاطا وافرديه براحة يدك، واحشيه بكمية مناسبة من اللحم المفروم، ثم أحكمي إغلاق الكبة وشكليها على شكل دائريّ، ثم ضعي الحبات الجاهزة في طبق جانبيّ.
ضعي في أطباق أخرى كوباً من الطحين، وفي طبق آخر كوباً من البقسماط، وفي طبق حبتين من البيض المخفوق ونكهي بإضافة ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
غمسي حبات كبة البطاطاً أولاً في الطحين، ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
في مقلاة عميقة ضعي كوباً من الزيت -يمكنك التعديل على الكمية-، ثم اقلي حبات الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين.