طريقة تحضير مسقعة بالفرن

طريقة تحضير البشاميل

1. ضعي في وعاء على النار خمسين غراماً من الزبدة، ثم أضيفي ثلث كوب من الطحين، وحركي المكونات حتى تمتزج جيداً وتتجانس.
2. أضيفي ستمئة مليلتر من الحليب مع التحريك باستمرار، حتى يتكون خليط متجانس ومتماسك، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

طريقة تحضير المسقعة

1. أحضري حبتين من الباذنجان المقطع شرائح، وأضيفي عليها رشة صغيرة من الملح وتبليها جيداً.
2. ضعي الباذنجان في مصفاة ليخرج الماء الزائد منه، ثم ضعي في مقلاة على النار ملعقة كبيرة من الزيت، وأضيفي قطع الباذنجان إليه حتى يتشوح ثم ضعيه جانباً.
3. ضعي في وعاء آخر على النار ملعقة كبيرة من الزيت، ثم ضعي حبة من البصل المفروم، مع ثلاثة فصوص من الثوم المفروم، وقلبي جيداً حتى تتشوح المكونات.
4. أضيفي ستمئة غراماً من اللحم المفروم مع أربعمئة وخمسين غراماً من الطماطم المفرومة.
5. أضيفي إلى اللحم ربع كوب من صلصة الطماطم، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
6. تبّلي اللحم بنصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار، مع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من البابريكا.
7. اخلطي المكونات جيداً ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
8. أحضري صينية الفرن وضعي فيها نصف كمية الباذنجان، ثم أضيفي خليط اللحمة، ثم ضعي طبقة أخرى من الباذنجان، ثم وزعي عليها خليط البشاميل.
9. رشي على الوجه ثلث كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لتنضج لمدة عشرين دقيقة تقريباً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
10. أخرجي الصينية من الفرن بعد نضوجها جيداً ثم قدميها.