طريقة عمل كبة باللبن

نُشر في 17 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعتبر الكبة باللبن من الأكلات المشهورة جداً في جميع الدول العربية وخاصة في سوريا، حيث أنها من الأكلات المفضلة لدى الكثير، وعادة ما تحتل الصدارة في الموائد العائلية والعزائم، كما تحضر بطرق متنوعة ومختلفة، وفي هذا المقال سنقدم طرق بسيطة وسهلة لتحضير الكبة باللبن فتابعي معنا قراءة المقال.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجين

حبة كبيرة من البصل.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خمسمائة غرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.

كيلو من البرغل.

ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف.

مكونات الحشو

خمسمائة غرام من اللحم المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتران من اللبن.

ربع كوب من الصنوبر المقلي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.

حبة كبيرة من البصل المفروم.

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

بيضة كبيرة.

أربع ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة تحضير العجينة

انقعي كيلو من البرغل في الماء لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ صفيه جيداً، ثمّ أحضري مفرمة اللحم وثبتي الشفرة الناعمة، ثمّ أضيفي البرغل، وحبة كبيرة من البصل، وخمسمئة غرام من اللحم.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من المردقوش المجفف، وافرمي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

طريقة تحضير الحشو

أحضري قدراً قاعدته سميكة، ثمّ سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة، ثمّ أضيفي خمسمئة غرام من اللحم المفروم، وقلبيه حتى يجف ماءه، ثمّ ضعي حبة كبيرة من البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من البهار المشكل، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح.
خذي مقداراً من خليط اللحم والبرغل بحجم بيضة تقريباً، ثمّ ضعي بداخله مقدار ملعقة صغيرة من الحشو ثمّ شكلي قرص الكبة بشكل بيضاوي.
أحضري قدراً كبير الحجم، واغلي فيه مقداراً وفيراً من الماء، ثمّ أضيفي أقراص الكبة، واتركيها حتى تغلي على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
أحضري قدراً قاعدته سميكة، ثمّ أضيفي لترين من اللبن، وبيضة كبيرة، وأربع ملاعق كبيرة من النشا، ثمّ انقليه على نار حرارتها متوسطة، وحركي بشكل مستمر حتى يغلي اللبن.
ارفعي أقراص الكبة من الماء، وضعيها بالفور داخل اللبن، واتركيه حتى يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً ثمّ أضيفي ربع كوب من الصنوبر إلى اللبن، وارفعي الكبة عن النار وقدميها ساخنة.

شوربة الكبة باللبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

أربعة أكواب من اللبن الزبادي.

كوب من المرق.

مئتا وخمسون غرام من عجينة الكبة.

بيضة كبيرة.

ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من النشا.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ثلاثة أكواب من الماء

طريقة التحضير :

أحضري قدراً متوسط الحجم، ثمّ أضيفي إليه ثلاثة أكواب من الماء، ثمّ ضعيه على نار حرارتها متوسطة حتى يغلي.
شكّلي عجينة الكبة إلى كرات صغيرة الحجم أو حسب الحجم المفضل لديك، ثمّ ضعيها في الماء المغلي لمدة عشر دقائق، ثمّ ارفعي الكبة من الماء ودعيها جانباً.
أحضري قدراً متوسط الحجم، ثمّ أضيفي أربعة أكواب من اللبن الزبادي، مع بيضة كبيرة، وملعقة كبيرة من النشا، وكوب من المرق، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ثمّ قلبي الخليط جيداً باستخدام مضرب شبك يدوي حتى يذوب النشا.
ضعي القدر على نار حرارتها متوسطة، ثمّ قلبي اللبن باستخدام ملعقة صغيرة حتى يصل لدرجة الغليان ويصبح قوامه سميكاً بعض الشيء، ثمّ اتركي اللبن على نار منخفضة لمدة خمس دقائق.
ضعي الكبة في اللبن، وقلبيها بلطف، ثمّ دعي الشوربة على نار منخفضة لمدة خمس عشرة دقيقة.
صبي الشوربة، ثمّ ضعي ملعقة صغيرة من النعناع وقدميها مباشرة لعائلتك وهي ساخنة.

نصائح:

بإمكانك وضع العجينة في الثلاجة في حال كانت لينة وذلك حتى تتماسك.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من اللبن

الطاقة	59 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	3.64 غرام
الدهون	0.37 غرام
البروتين	10.3 غرام

طريقة عمل كبة باللبن

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

شوربة الكبة باللبن

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من اللبن

المزيد من الوصفات

حضري عجينة كفتة البرغل بطرق سهلة

وصفات متنوعة لعمل طحينة الكفتة

طريقة عمل مجدرة البرغل اللبنانية على أصولها