عجينة الأوزي هي فطيرة مصنوعة من صفائح رقيقةً جدًا، محشوة بالأرز المتبل باللحم والخضار، وهي عجينة بسيطة مصنوعة من خلط الدقيق، والماء، والملح، وزيت الزيتون، وهي من الفطائر اللذيذة التي يرغبها كثير من الأشخاص، فهي تُستخدَم في العديد من الأطباق الحلوة والمالحة، فقد يعتمد بعض الأشخاص على استخدام عجينة الرقائق الجاهزة، بينما يفضل البعض الآخر استخدام العجين البيتي، لهذا اخترنا لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير عجينة الرقائق المُستخدَمة في تحضير صرر الأوزي.