تشتهر المائدة الأردنية باحتوائها على الأطباق اللذيذة ذات الطابع التقليدي القديم، ومن بين هذه الأطباق المكمورة التي ظهرت في شمال الأردن، وهو من الأطباق الشعبية والقديمة التي تُقدّم كطبق رئيسي نظرًا لاحتوائها على البروتين وهو الدجاج والكربوهيدرات المتمثل بالخبز، بالإضافة إلى البصل والزيت، والمكمورة تعني المدفون؛ أي إن الدجاج والبصل المطبوخَيْن معًا يُدفنان تحت بطانة سميكة من العجين، ثم توضع في الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم، وتقطع بشكل مثلثات تمامًا كالكعك، وفي ما يلي وصفات لتحضير عجينة المكمورة وتطبيقها في الفرن. [١]
المراجع
- ↑ "10 Traditional Jordanian Dishes You Need to Try", theculturetrip, Retrieved 24/5/2021. Edited.
