المقلوبة أكلةٌ فلسطينيةٌ أصيلة تتكوّن من طبقاتٍ من الأرز والخضار المشكلة المقلية، ويضاف لها الدجاج أو اللحم، وهي من الأكلات القابلة لإضافة أو الاستغناء عن أي نوعٍ من المكونات الأمر الذي يجعله من الأطباق الشعبية والبسيطة التي يحبها كافة أفراد العائلة، وفي هذا المقال سنقدّم لكِ وصفتين لذيذتين لمقلوبة الباذنجان باللحم.
مقلوبة الباذنجان باللحم
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
خمسمئة غرام من الأرز البسمتي.
خمسمئة غرام من الأرز المصري قصير الحبة.
كيلوغرام من الباذنجان.
ثمانمئة غرام من اللحم المسلوق (موزات).
حبتان صغيرتان من البصل.
حبتان من الجزر.
شريحتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
ثمانية أكواب من الماء.
ستة أكواب من مرق اللحمة.
نصف كوب من السمن الحيواني.
ملعقة كبيرة من رب البندورة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ورقتان من الغار.
أربع حبات من الهيل.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص.
ملعقتان كبيرتان من الكاجو المحمّص.
ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشّر والمحمّص.
زيت نباتي للقلي.
نصائح :
- يمكن الاستعاضة بلحم الموزات بأي نوع من أنواع اللحوم.
- يمكن الاستعاضة بمرق الدجاج في تحضير هذا الطبق في حال تم استخدام الدجاج بدل من اللحم.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لربع كوب من مقلوبة الباذنجان باللحم
الطاقة | 149 سعرًا حراريًا |
الكربوهيدرات | 13 غرامًا |
الدهون | 7 غرام |
البروتين | 8.5 غرام |