وصفات طباخ روحو

طريقة تحضير اللحم

1. ضعي في وعاء على النار نصف لتر من الماء ثم أضيفي نصف كيلو غرام من لحم الموزات، ودعيه يغلي ثم ارفعي اللحم جانباً.
2. ضعي في وعاء آخر على النار لترًا من الماء وأضيفي له ثلاث ورقات من الغار.
3. أضيفي خمس حبات من الهيل وثلاث شرائح من الزنجبيل المبشور ثم ضعي ملعقتين صغيرتين من الملح.
4. اخلطي المكونات ثم أضيفي اللحم إليه.
5. غطي الوعاء ثم اتركيه يغلي لمدة ساعة، وارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانباً.

طريقة تحضير طباخ روحو

1. ضعي في مقلاة على النار أربع ملاعق كبيرة من الزيت ثم ضعي حبتين من البصل المفروم خشن، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
2. أضيفي أربعمئة غرام من الكوسا المقطعة مكعبات وأربعمئة غرام من الباذنجان المقطع مكعبات، واخلطي المكونات معاً.
3. تبلي الخليط برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. ضعي اللحم فوق خليط الباذنجان والكوسا ثم أضيفي نصف كيلو غرام من الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات.
5. اخفضي النار ثم غطي الوعاء واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة.
6. اهرسي أربعة فصوص من الثوم وأضيفي له ملعقتين صغيرتين من النعنع الناشف مع رشة صغيرة من الملح.
7. دقّي المكونات جيداً بالهاون، وأضيفي الثوم إلى خليط اللحم بعد ساعة من طهوه.
8. أعيدي غطاء الوعاء واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة حتى يكتمل نضوجه ثم ارفعيه عن النار وقدميه.