وصفات كباب دجاج

طريقة تحضير صوص هاواي

1. ضعي كوبًا ونصف من عصير الأناناس في قدر، ثمّ أضيفي نصف كوب من السكر البني.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا، وملعقة كبيرة ونصف من النشا.
3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وحركي المكونات باستخدام المضرب اليدوي، حتى يذوب النشا تمامًا.
4. ضعي القدر على نارٍ هادئةٍ، واستمري بالتحريك حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
5. أبعدي القدر عن النار، واتركي الخليط حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه.

طريقة تحضير

1. انقعي الأسياخ الخشبية بالماء لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
2. جففي الأسياخ الخشبية في ورق المطبخ، ثمّ وزعي كيلوغرامًا من صدور الدجاج الخالي من العظم على الأسياخ، وحبتين من الفلفل الرومي الأحمر مقطعة لقطع متوسطة الحجم.
3. وزعي حبة من الأناناس كبيرة الحجم مقطعة لقطع متوسطة الحجم، مع بصلة كبيرة الحجم مقطعة، واثنتي عشرة شريحة من اللحم المقدد سميكة مقطعة لشرائح طولية، بحيث ترتبيها كقطعة من كل نوع فوق بعضها البعض، حتى تنتهي من الكمية.
4. رُشي القليل من الزيت النباتي فوق المكونات الموجودة على الأسياخ.
5. سخني الشواية الكهرباية، أو مقلاة كبيرة بون حافة على النار، واتركيها حتى تصبح ساخنة جدًا.
6. قلّبي أسياخ الكباب على الشواية لمدّة ربع ساعة حتى تتحمّر وتنضج المكونات.
7. ضعي أسياخ الكباب في طبق التقديم، ثمّ اسكبي عليها نصف كمية خليط الصوص، ثمّ اقلبيها واسكبي عليها ما تبقى من كمية الصوص.