تعد الفريكة منتج غذائي من الحنطة الخضراء أو حبوب القمح، تحصد سنابل القمح وهي خضراء قبل جفافها، وتعرض للحرارة عن طريق حرقها، ثم تسحق لتكون مثل جريش القمح الجاف وأكبر من حبات البرغلز وتعد الفريكة من الحبوب المشهورة في البلاد العربية كمصر والعراق وبلاد الشام وغيرها، وتتعدد وصفات طبخ الفريكة في مختلف المناطق، فمنها تطبخ كالبرغل أو يصنع منها حساء.