وصفة زنود الست باللحمة

نُشر في 27 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

زنود الست هي من الأكلات الغنية بالسعرات الحرارية، وأصبحنا نضيف لها العديد من المكونات مثل اللحمة والدجاج والعديد من المكونات، وهذه تعتبر أكلة جيدة ولذيذة، ويمكنكِ طبخها عندما تكون جميع أفراد الأسرة متواجدة في المنزل.

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة ناعمًا.

ثلاث ملاعق كبيرة من الكاجو المسلوق والمُقشر والمُصفّى.

ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.

ملعقة كبيرة من الصنوبر المسلوق والمُقشر والمُصفى.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من مسحوق الزنجبيل الناعم.

ملح -حسب الرغبة-.

ضعي نصف كيلو غرام من اللحمة المفرمة ناعمًا في وعاء زجاجي، ثم تبّليها بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم، وكمية الملح التي ترغبينها، ثم قلبي اللحمة جيدًا كي تختلط المكونات معًا.
اقطعي اللحمة إلى جزئين، ضعي في الجزء الأول ثلاث ملاعق كبيرة من الكاجو المُقشر والمسلوق، وثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المقشر، وملعقة كبيرة من الصنوبر المسلوق والمقشر والمصفى، واخلطي جميع المكونات معًا، بواسطة يديكِ.
أحضري قطعة من النايلون وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي، ثم ادهني يديكِ بالزيت وافردي قطعة اللحمة الأخرى عليها بشكل رقيق وواسع، ثم شكلي قطعة لحمة بالمكسرات على شكل اسطواني، وضعيها على قطعة اللحمة الأولى، ثم اطوي قطعة النايلون كي تتشكل قطعتين من اللحمة على شكل اسطوانة، وأحكمي إغلاقها لكي يتم رص اللحمة وتأخذ الشكل الصحيح، وأدخليها إلى البراد لمدة ساعة واحدة.
افردي قطعة كبيرة نسبيًا من القصدير، وادهنيها بالزيت النباتي، ثم ابدئي في لفها وأيضا طوي الجوانب معها، ليصبح شكلها كحبة الحلو.
ضعيها في صينية مربعة الشكل، واملئي نصف الصينة بالماء، ثم أدخليها على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية، لمدة ساعة ونصف، ثم أخرجيها واتركيها قليلاً من الوقت كي تبرد، ثم قطعيها على شكل دوائر وضعيها في أطباق التقديم.

زنود الست باللحمة بالبيض

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعمة.

حبتان متوسطتان من البصل مفروم ناعمًا.

نصف كوبٍ من البقدونس مفروم.

بيضة.

ملعقة كبيرة من البهار المشكل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل الناعم.

ربع ملعقٍة صغيرٍة من القرفة.

ربع كوبٍ من البقسماط.

مكونات الحشوة

خمس بيضات.

مكونات القلي

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكونات التقديم

بقدونس.

طريقة التحضير :

ضعي خمس بيضات الحشوة في الماء، واتركيها على النار، إلى أن تسلق، ثم ضعيه جانبًا ليبرد.
ضعي كيلو اللحمة في طبق عميق، وضعي عليها ملعقة كبيرة من البهار، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، وثم ضعي بيضة، وحبتين من البصل مفروم ناعمًا، وربع كوب من البقسماط، ثم اخلطي اللحمة جيدًا إلى أن تختلط جميع المكونات مع بعضها.
ضعي ورق الزبدة على سطح الفرد، ثم ضعي عليها اللحمة وافرديها بشكل متساوٍ، ثم أحضري خمس البيضات المسلوقين، وضعيهم في منتصف اللحمة، ثم أضويها بشكل اسطواني بواسطة ورق الزبدة، ثم غلفيها بقطعة من ورق النايلون كي تثبت على شكل اسطواني.
اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي داخل مقلاة، وضعي اللحمة داخلها ، واستمري في تقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبي ولامعًا، ثم افرمي البقدونس في طبق التقديم، وضعي اللحمة عليها، ثم قطعيها وقدميها.

أسطوانة اللحم بالخضار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسمئة غرامٍ من لحمة العجل.

حبة كبيرة من البصل مبشورة ناعمة.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خمسمئة غرامٍ من الفطر الطازج.

حبتان من الجزر مفرومة ناعمة.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النباتي.

حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.

ثلاث شرائح من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير :

أحضري وعاءً زجاجيًا عميقًا، وضعي داخله خمسمئة غرامٍ من لحمة العجل، وملعقًة صغيرًة من البهارات المشكلة، وملعقًة صغيرًة من الفلفل الأسود، وحبة كبيرة من البصل مبشور ناعمًا، ورشة من الملح، واخلطي المكونات جيدًا، إلى أن تختلط مع بعضها.
أحضري مقلاة عميقة، واسكبي داخلها ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النباتي، وضعيها على نار هادئة، ثم ضعي حبتين من الجزر مفرومة ناعمة، وحبة كبيرة من البصل مقطعة إلى أجزاء، وخمسمئة غرامٍ من الفطر الطازج، واستمري في تقليبهم.
أحضري ورق القصدير، وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي، ثم افردي اللحمة على القصديرة بشكل مستطيل، وأحضري الخضراوات المقلية، وضعيها في منتصف قطعة اللحمة، ثم لفي القصديرة على شكل ساندويش، مع وضعك ثلاث شرائح جبنة الشيدر.
أدخلي ساندويش اللحمة إلى الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم أخرجيها وقطعيها إلى اسطوانات، ثم قدميها.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من زنود الست باللحمة

الطاقة	244 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	30 غرام
الدهون	12 غرام
البروتين	4 غرام

وصفة زنود الست باللحمة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

زنود الست باللحمة بالبيض

أسطوانة اللحم بالخضار

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من زنود الست باللحمة

المزيد من الوصفات

حضري عجينة كفتة البرغل بطرق سهلة

وصفات متنوعة لعمل طحينة الكفتة

طريقة عمل مجدرة البرغل اللبنانية على أصولها