وصفات سهلة لعمل جريش باللحم

نُشر في 17 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يُعد الجريش من الأكلات الشعبية والتقليدية في دول الخليج العربي، وخاصةً السعودية، وهو مكون من حبوب القمح الكاملة التي تُطبخ في مرق اللحم، أو مرق الدجاج، أو اللبن، مع إضافة مكونات أخرى، ويقدم هذا الطبق عادةً في الأعراس والمناسبات العامة، أو في الأوقات العادية اليومية حسب رغبة العائلة، وفيما يأتي عرض لبعض الوصفات اللذيذة لتحضير الجريش باللحم.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

4 أكوابٍ من الجريش.

كيلو من اللحم.

حبة من البصل.

حبتان من الطماطم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف كوبٍ من السمنة (أو الزيت).

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

حبة من البصل مفرومة ناعمًا (للتزيين).

نصف ملعقةٍ صغيرة من الكمون (للتزيين).

ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (للتزيين).

نصف ملعقةٍ صغيرة من الملح (للتزيين).

اغسلي 4 أكوابٍ من الجريش جيدًا بالماء البارد، مع تقليبه براحة يدكِ أثناء عملية الغسيل، وافركيه جيدًا للتخلص من القشور، وكرري غسله عدة مراتٍ إلى أن يصبح نظيفًا، ثم انقعيه في الماء لمدة ساعةٍ.
اغسلي قطع اللحم، ثم اغمريها بالماء، واسلقيها إلى أن تنضج تمامًا.
قطعي حبةً من البصل، وحبتين من الطماطم لمكعباتٍ صغيرة الحجم.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدرٍ على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه إلى أن يصفّر لونه.
أضيفي إلى البصل الطماطم المفرومة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة، ثم قلبي جميع المكونات جيدًا.
أضيفي إلى الخليط مرق سلق اللحم بعد تصفيته، واتركي الخليط على النار إلى أن يغلي جيدًا.
اغسلي الجريش مرةً أخرى، وصفيه جيدًا من الماء، ثم أضيفيه إلى خليط البصل والطماطم.
غطي القدر، واتركي الخليط يُطهى على نارٍ هادئة لمدةٍ تتراوح بين 50-60 دقيقةً وإلى أن ينضج تمامًا، مع الحرص على تقليبه من حينٍ لآخر، وإضافة القليل من الماء عند الحاجة لذلك.
أطفئي النار تحت القدر، وحركي الجريش باستخدام ملعقةٍ خشبية، ثم اسكبيه في طبق التقديم.
اصنعي حفرةً في وسط الطبق، وضعي فيها قطع اللحم المسلوق.
سخني نصف كوبٍ من السمنة في مقلاةٍ على نارٍ قوية، ثم افركي حبة من البصل المفروم ناعمًا مع نصف ملعقةٍ صغيرة من الكمون، وربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقةٍ صغيرة من الملح، ثم اخلطيه مع السمنة، ثم وزعي هذا الخليط على وجه الجريش.
قدمي الجريش باللحم وهو ساخن.

الجريش الكويتي باللحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوبان من الجريش المغسول جيدًا.

حبة من الطماطم مقطعة لمكعباتٍ صغيرة.

نصف حبةٍ من البصل مقطعة لمكعباتٍ.

نصف كيلو من اللحم المقطع.

زيت حسب الحاجة.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.

كوب من مرق اللحم.

طريقة التحضير :

سخني كميةً مناسبة من الزيت في قدرٍ على النار، ثم أضيفي نصف حبةٍ من البصل مقطعة لمكعباتٍ، وحبة من الطماطم مقطعة لمكعباتٍ صغيرة، وقلبي المكونات جيدًا.
ضعي كوبين من الجريش في قدرٍ يحتوي على الماء، واسلقيه على النار إلى أن ينضج.
أضيفي الجريش إلى قدر البصل والطماطم، ثم أضيفي قطع اللحم المسلوقة، وكوبًا من مرق اللحم.
تبلي الخليط بملعقةٍ صغيرة من الملح، ونصف ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
اتركي الخليط على النار إلى أن يغلي جيدًا.
قدمي شوربة الجريش باللحم وهي ساخنة.

شوربة الجريش باللحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

نصف كوبٍ من الجريش.

أوقية من لحم الغنم المقطع لقطعٍ متوسطة الحجم.

عصير حبتين من الطماطم.

ربع كوبٍ من معجون الطماطم.

حبة صغيرة الحجم من البصل مقطعة لمكعباتٍ صغيرة جدًا.

3 فصوص من الثوم المهروس.

حبة من اللومي.

رشة من الفلفل الأسود.

ملح حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير :

اغسلي نصف كوبٍ من الجريش جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة ساعةٍ.
ضعي القليل من الزيت في قدرٍ مناسب، ثم أضيفي حبةً من البصل مقطعة لمكعباتٍ صغيرة، وقلبيه إلى أن يذبل.
أضيفي قطع اللحم وقلبيها على نارٍ عالية إلى أن يجف ماؤها.
أضيفي 3 فصوص من الثوم المهروس، ورشةً من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكمون، وملح حسب الرغبة، وعصير حبتين من الطماطم، وربع كوب من معجون الطماطم، ثم قلبي جيدًا.
أضيفي الجريش وقلبيه لبعض الوقت، ثم أضيفي حبة من اللومي، وكميةً مناسبة من الماء المغلي.
غطي القدر، واتركي الخليط يُطهى على نارٍ عالية لمدة 15 دقيقةً، ثم اخفضي النار، واتركي القدر إلى أن ينضج الجريش واللحم.
أضيفي البقدونس المفروم، ثم اسكبي الجريش مع عصرة ليمون، وزينيه بأوراق البقدونس.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصةٍ من جريش اللحم

الطاقة	822 سعرةٍ حرارية
الكربوهيدرات	72 غرامًا
الدهون	44.5 غرامًا
البروتين	39 غرامًا

وصفات سهلة لعمل جريش باللحم

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

الجريش الكويتي باللحم

شوربة الجريش باللحم

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصةٍ من جريش اللحم

المزيد من الوصفات

كيفية عمل الكمونية السودانية على أصولها

كيف تحضرين الثريد الإماراتي على أصوله؟

وصفات متنوعة لتحضير كبسة اللحم