الدولما هي إحدى الطبخات التي تشتهر بها دولتي العرق، وتركيا، وهي عبارة عن خضراوات متنوعة تُطبخ مجتمعة أو على حدة، مثل: الكوسا، أو ورق العنب، أو الباذنجان، أو الملفوف، أو البصل، أو البندورة، أو الخيار، وغيرها، إذ تُحفر، ثمّ يُستخرَج لبّها، وتُحشى هذه الخضراوات بخليط مكون من اللحم مع الخضراوات الورقية، والأرز، والبهارات، ثمّ تُطبخ مع المرق، وفي هذا المقال ذكر وصفتين مختلفتين من دولمة الباذنجان، فاختاري أيّ منهما حسب رغبتكِ.
إليكِ أشهى وصفات دولمة الباذنجان
![إليكِ أشهى وصفات دولمة الباذنجان](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/fit727x484/1/إليك-أشهى-وصفات-دولمة-الباذنجان.jpeg)
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
![نصف كيلو من الباذنجان.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/5/e/50a6c9bb-ee82-4e8b-b09b-0bb408fef7b5.jpeg)
نصف كيلو من الباذنجان.
![كوب من الماء.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/c/d/c1810ab8-d97d-4218-afa3-086f70821061.jpeg)
كوب من الماء.
![كوب من المرقة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/6/d/6ff57e87-d60a-45f2-848f-321db09b65ee.jpeg)
كوب من المرقة.
![مكعب من مرقة الدجاج.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/0/b/0661334b-bdee-4d8d-a5ed-1e74d38518de.jpeg)
مكعب من مرقة الدجاج.
![بصل مقطع إلى شرائح.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/b/a/bf5aad39-aee3-48c5-9fbc-b8e0b075e10b.jpeg)
بصل مقطع إلى شرائح.
![بندورة مقطعة إلى شرائح.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/3/1/34834148-10d3-4140-97d3-2b1f6f8ebb1b.jpeg)
بندورة مقطعة إلى شرائح.
![كوب من اللحمة المفرومة المشوحة على النار.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/5/7/5ffda2ae-7c59-48a1-b1e9-abbde665422c.jpeg)
كوب من اللحمة المفرومة المشوحة على النار.
![كوب من الأرز قصير الحبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/6/0/62dbc064-0aca-4b93-a0db-c65098d7a87e.jpeg)
كوب من الأرز قصير الحبة.
![نصف كوب من البقدونس المفروم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/7/e/7f890451-e3ab-42fa-8afa-03cccecedba4.jpeg)
نصف كوب من البقدونس المفروم.
![ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/2/c/25d180ea-c80e-475b-919b-64761fcf4b6a.jpeg)
ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
![ربع كوب من الشبت المفروم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/9/9/9e13df34-9d82-4ddd-b66f-fb68b928d7e7.jpeg)
ربع كوب من الشبت المفروم.
![رشة من الملح.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/9/e/9b06a27d-ecc3-4935-9b7e-5087af477d0c.jpeg)
رشة من الملح.
![رشة من الفلفل الأسود.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/b/e/ba1355bb-e46d-4e87-8ca2-d4e7103ba898.jpeg)
رشة من الفلفل الأسود.
![رشة من الكمون.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/3/f/3cf76fea-f9e0-4004-942d-476f656c7df5.jpeg)
رشة من الكمون.
![القليل من الزيت النباتي.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/f/b/f9c0107f-bec0-4b55-b15b-5a12692a954b.jpeg)
القليل من الزيت النباتي.
![3 أكواب من عصير البندورة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/4/7/4af5dad5-7d87-41f8-ae1b-91373523ac6d.jpeg)
3 أكواب من عصير البندورة.
![كمية من اللبن للتقديم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/5/f/5631fbe7-f952-448e-af53-f1b422f96679.jpeg)
كمية من اللبن للتقديم.
![حبتان من البصل المفروم للحشوة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/atbaky/article/8/5/867f8567-55a6-4d79-9958-d53ce46dc810.jpeg)
حبتان من البصل المفروم للحشوة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لـ 100 غ من دولمة الباذنجان التركية
الطاقة | 336.5 سعرًا حراريًا |
الكربوهيدرات | 24.2 غرامًا |
الدهون | 15.7 غرامًا |
البروتين | 28.3 غرامًا |