جريش بالشوفان

طريقة التحضير

1. اغسلي أربعة أكواب من الجريش القمح للتخلص من القشور باستخدام الماء البارد الجاري، ثم انقعيه في وعاء عميق لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
2. قطعي كيلوغرامًا من اللحم باستخدام سكين حادة، ثم اسلقيه على نار متوسطة حتى ينضج جيدًا.
3. قطعي بصلة إلى مكعبات صغيرة، ثم اغسلي حبتين من الطماطم وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.
4. سخني القليل من الزيت بمقلاة كبيرة الحجم، ثم أضيفي مكعبات البصل، ثم قلبيها حتى تذبل قليلًا، ثم أضيفي مكعبات الطماطم وقلبي الخليط جيدًا.
5. تبلي الخليط السابق بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
6. أضيفي ماء سلق اللحم إلى المقلاة، ثم صفي الجريش جيدًا وأضيفيه إلى الخليط السابق.
7. اتركي الخلط السابق على نار خفيفة لمدة خمسين دقيقة تقريبًا مع الحرص على تحريك الخليط من وقت لآخر.
8. ارفعي الجريش عن النار ثم ضعي بطبق تقديم مناسب باستخدام ملعقة من الخشب مع عمل تجويف في المنتصف.
9. رتبي قطع اللحم المسلوق داخل التجويف بشكل متناسق.

طريقة تحضير التزيين

1. سخني نصف كوب من السمن البلدي بمقلاة متوسطة الحجم.
2. اقلي بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة بالسمن إلى أن تذبل.
3. تبلي الخليط بربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. اسكبي الخليط السابق على وجه الجريش بشكل متساوٍ، ثم قدميه على الفور.