يعد حساء اليقطين من الأطباق الشعبية المفيدة في الحفاظ على صحة الجسم، لما له من فوائد عديدة، فهو يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، ويحضر من فواكه اليقطين الحلو وبعض المكونات الأخرى التي تدخل في تحضيره لتعدّل طعمه. وفي هذا المقال سوف نتعرف على وصفات سهلة وبسيطة لتحضير حساء اليقطين اللذيذ.
ما هو هريس اليقطين؟ وما طرق إعداده؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
حبة من اليقطين متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات.
5 أكواب من مرق الدجاج.
حبة من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
حبتان من الكراث مفروم ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ورقة واحدة من ورق الغار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من كريمة الطبخ السائلة.
- سخني الفرن على درجة 220، ثم أضيفي مكعبات اليقطين في صينية الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ليّنة.
- أضيفي الزبدة في قدر على نار نيوسطة، ثم أضيفي البصل والكراث وقلبيهم حتى يذبل البصل، ثم أضيفي كوبان من مرق الدجاج والفلفل الحار.
- اتركي المرق حتى يغلي، ثم أضيفي اليقطين والكمون و3 أكواب من مرق الدجاج وورق الغار واتركيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم اهرسي الحساء مع اليقطين في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ثم أعيديه إلى القدر على نار متوسطة.
- أضيفي الكريمة السائلة وقلبي الحساء لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار، وقدميه ساخنًا.
حساء اليقطين من الخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
حبة من اليقطين متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
حبة متوسطة من البصل المفروم ناعمًا.
حبة من البطاطا المقطعة مكعبات.
حبة من الجزر المقطع مكعبات.
حزمة من الكرفس المفرومة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
3 أكواب من الماء.
رشة من جوزة الطيب.
رشة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من الكريمة السائلة (مكون إختياري).
طريقة التحضير :
- أضيفي في قدر على النار الزيت النباتي واليقطين وقلبيهم قليلًا، ثم أضيفي البصل والبطاطا والجزر، قلبي المكونات حتى تتغير لونها.
- أضيفي نصف كمية الكرفس والزنجبيل و3 أكواب من الماء، واتركيها على نار عالية حتى الغليان، ثم اتركي القدر على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
- إهرسي الخضار في الخلاط جيدًا، ثم أعيديه على القدر وأضيفي الملح والفلفل الأسود والكريمة، اتركيها تغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
- إذا رأيتي أن الشوربة سميكة أضيفي كوب من الماء المغلي وقلبيها على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم قدميها ساخنة.
حساء اليقطين والبرتقال
المعلومات العامة:
المقادير :
حبة من اليقطين صغيرة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات.
حبة من البطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3 حبات من الجزر مقشرة ومقطعة.
حبة من الكراث مقطعة.
رشة من إكليل الجبل الطازج.
ملعقة من الزعتر الأخضر المفروم.
نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- إدهني صينية القرن بزيت الزيتون، ضعي فيها جميع الخضار المقطعة، والزعتر الأخضر وإكليل الجبل.
- ثم أضيفي 3 ملاعق من زيت الزيتون ورشة من الملح، ضعيها بالفرن لمدة 40 دقيقة.
- بعد مضي المدة، أخرجي الخضار من الفرن، وضعيها في الخلاط، ثم أضيفي عصير البرتقال وكوب ونصف من الماء الساخن.
- اسكبي خليط الحساء في قدر وضعيه على نار متوسطة واتركيه لمدة 10 دقائق، ثم قدميه ساخنًا.
حساء اليقطين مع الجبن
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كيلو من لب اليقطين.
3 فص من الثوم المهروس.
170 غرام من الجبن المطبوخ.
حبة من الجزر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوابان من مرق الدجاج.
حبة من البصل المفروم ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الفلفل المجروش.
طريقة التحضير :
- قطعي اليقطين وضعيه بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لينًا.
- سخني مقلاة واسعة على النار، وأضيفي الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي الجزر المبشور، والبصل والثوم، قلبيهم جيدًا حتى تذبل الخضار.
- أضيفي اليقطين في المقلاة، ثم أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم إهرسي الخضار على الخلاط.
- أعيدي الخصار المهروسة إلى القدر، ثم أضيفي الجبن المذاب وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق على نار عالية، ثم قدمي الحساء ساخنًا.