تعد التبولة بشكل عام نوع من أنواع السلطات الشعبية والمشهورة في بلاد الشام، ومنها إنتشرت إلى الدول الأخرى، ويعد أصل هذا الطبق إلى سوريا ولبنان، وهي من أشهى المقبلات التي يرغبها الكثير من الأشخاص. أما التبولة العراقية فهي تشبه كثيرًا التبولة العادية بمكوناتها، فيتم تقديمها بكثرة على مائدة الطعام في شهر رمضان والتجمعات والحفلات. إذ أنها تحتوي على فوائد صحية متعددة، والجدير بالذكر أن طرق تحضير التبولة قد تختلف من بلد لآخر، وفي هذا المقال سوف نتعرف على وصفات سهلة وبسيطة لتحضير التبولة على الطريقة العراقية.
وصفات تحضير التبولة العراقية

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

3 حزم من البقدونس المفروم ناعمًا.

3 حبات من الطماطم المفروم ناعمًا.

حبة متوسطة من البصل المفروم ناعمًا.

ثلاث أرباع الكوب من البرغل الناعم.

ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم ناعمًا.

عصير حبتان من الليمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

حبة من الفلفل الحار.

رشة من القرفة المطحونة.

ربع كوب من زيت الزيتون.
- أضيفي البرغل في وعاء عميق، وأضيفي فوقه الماء، واتركيه ينقع لمدة ربع ساعة ثم صفيه من الماء.
- أضيفي جميع الخضار المقطعة في وعاء عميق، ثم أضيفي البرغل المنقوع وقلبيهم.
- أضيفي في وعاء آخر عصير الليمون، وزيت الزيتون والملح وقلبيهم معًا، ثم أسكبيه فوق الخضار وقلبيهم جيدًا.
- أسكبي التبولة في طبق التقديم، وزينيها بأوراق الخس وشرائح الليمون.
التبولة العراقية بالبرغل الخشن
المعلومات العامة:
المقادير :

3 حزم من البقدونس المفروم ناعمًا.

ربع كوب من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من البرغل الخشن.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.

ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- إنقعي البرغل الخشن بالماء الدافئ لمدة ربع ساعة ثم صفيه من الماء.
- أضيفي الخضار المقطعة في وعاء عميق، ثم أضيفي البرغل والملح وعصير الليمون، وقلبي المكونات مع بعضها.
- اسكبي التبولة في طبق التقديم وزينيها بأوراق الخس وقدميها.
التبولة العراقية من الخيار
المعلومات العامة:
المقادير :

حزمتان من البقدونس المفروم ناعمًا.

حبة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعمًا.

حبة صغيرة من البصل المفرومة ناعمًا.

حبة من الخيار مقشرة ومقطعة ناعمًا.

ملعقتان كبيرتان من البرغل الناعم المنقوع.

ربع كوب من عصير الليمون.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- أضيفي جميع الخضار المقطعة في وعاء عميق، ثم أضيفي البرغل المنقوع وقلبيهم.
- أضيفي على المكونات عصير الليمون والملح وزيت الزيتون وقلبيهم جيدًا، ثم اسكبي التبولة في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون وأوراق الخس.
التبولة العراقية مع دبس الرمان
المعلومات العامة:
المقادير :

حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا.

حبة من الفلفل الحار مفوم ناعمًا.

حبة من الخيار المفرومة ناعمًا.

كوب من البرغل الناعم المنقوع والمصفى.

حزمتان من البقدونس المفرون ناعمًا.

ملعقة صغيرة من الملح.

3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
- أضيفي في وعاء عميق جميع الخضار المقطعة، ثم أضيفي البرغل المنقوع.
- أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والملح، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- اسكبي التبولة في طبق التقديم وزينيها بأوراق الخس وشرائح الليمون وقدميها.
التبولة العراقية مع البهار
المعلومات العامة:
المقادير :

حزمة من البقدونس المفرومة ناعمًا.

نصف حزمة من النعناع المفرومة ناعمًا.

حبة متوسطة من البصل المفروم ناعمًا.

حبة من الطماطم كبيرة الحجم المفرومة ناعمًا.

ربع كوب من عصير الليمون.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

رشة من الملح.

كوب من البرغل الناعم المنقوع.

رشة من الكمون المطحون.

رشة من الفلفل الأبيض.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير :
- أضيفي جميع الخضار المفرومة في وعاء عميق، ثم أضيفي البرغل الناعم وقلبيهم.
- أضيفي عصير الليمون والملح والبهار ودبس الرمان وزيت الزيتون، وقلبي المكونات مع بعضها جيدًا.
- أسكبي التبولة في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون وأوراق الخس، وقدميها.