المعصوب بالموز أو المرسة كما كان يُسمى سابقاً، وهو عبارة عن العجين الناضج المفتت (الفطير المفتت) والذي يوضع فوقه خليط الموز والعسل والقشطة أو الكريمة ويُشرّب بالسمن البلدي، وهو طبق شعبي من الأطباق اليومية الذي يُصنع في منطقة شبه الجزيرة العربية واليمن، حيث تعتبر هذه المناطق الحدودية باردة ليلاً خلال فصل الشتاء ويعتبر طبق المعصوب من أهم مصادر الطاقة والدفء لسكان تلك المناطق، ويقومون بتقديمه كضيافة للضيوف، فلنتعرف سوياً على أشهى طرق تحضير المعصوب بالموز.