طريقة عجينة المراصيع

نُشر في 06 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تتنوع الحلويات العربية وتتعدد نكهاتها و مكوناتها؛ فقد عُرف العرب منذ القدم بإعداد العديد من أصناف الحلويات الغنية والشهية في مُختلف الأوقات والمناسبات، ومن أشهر الحلويات العربية الشهية هي حلويات حشوة عجينة المراصيع، والتي يُقبل الناس على تناولها وإعدادها خاصةً في شهر رمضان المبارك، وتتميز هذه العجينة بقوامها اللين واللذيذ وإمكانية حشوها بالعديد من أنواع المكسرات والحشوات الشهية والغنية والتي تتنوع حسب الرغبة، اخترنا لك اليوم عزيزتي طريقة إعداد وتحضير هذه العجينة المميزة في المنزل بأسرع الطرق وبأبسط المكونات ودون الحاجة إلى شرائها جاهزة أو التعرض لصعوبة أثناء تحضيرها.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

حبتان من البيض.

كوب من الحليب السائل.

ثلاثة أكواب من الماء.

كوب من الطحين الأسمر.

كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ضعي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في وعاء زجاجي عميق، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم إليها.
اخلطي المكونين جيداً باستخدام ملعقة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى الخليط.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون إليها.
افقسي حبتين من البيض على المكونات جميعاً في الوعاء، ثم اضربي جميع المكونات داخل الوعاء باستخدام المضرب الكهربائي.
أضيفي كوباً من الحليب السائل إلى المكونات في الوعاء، ثم اضربي المكونات باستخدام المضرب لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس وتختلط، وتحصلي على خليط سائل متجانس القوام.
أضيفي كوباً من الطحين الأسمر إلى المكونات جميعاً في الوعاء، ثم اخلطي الطحين مع باقي المكونات باستخدام المضرب بشكل جيد.
أضيفي كوبين من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات إلى المكونات، ثم استمري بخلط المكونات جميعاً حتى تصبح كثيفة القوام.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الخليط، واستمري بخلط المكونات بشكل متواصل ومستمر.
اسكبي ثلاثة أكواب من الماء الدافئ داخل وعاء الخليط، ثم اخلطي الماء مع جميع المكونات باستخدام المضرب اليدوي البلاستيكي أو المعدني، حتى تحصلي على خليط ليّن وسائل القوام.
ضعي صاجًا كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة، واتركيه يسخن تماماً.
ضعي الخليط السائل داخل قالب صب المراصيع، ثم ابدئي بصب الخليط السائل على الصاج بشكل دوائر متساوية الحجم.
اتركي القطع الدائرية من الخليط على الصاج حتى تنضج، ثم قلبيها حتى تتحمر وتحصلي على عجينة المراصيع.
ضعي قطع العجينة الناتجة في طبق مفرود، ثم استخدميها مباشرةً.

عجينة المراصيع بدون بيض

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

نصف كوب من الطحين الأسمر.

نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملعقة كبيرة من السكر.

ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.

ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

رشة من الملح.

كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير :

ضعي نصف كوب من الطحين الأسمر في وعاء الخلط الكهربائي، ثم أضيفي له نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
أضيفي ملعقة كبيرة من السكر إلى الطحين في الوعاء، ثم اخلطي المكونات الجافة داخل الوعاء باستخدام ملعقة.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إليها.
أضيفي رشة من الملح إلى المكونات جميعاً، ثم اخلطي المكونات الجافة داخل الوعاء باستخدام الملعقة.
اسكبي كوباً ونصف من الماء على المكونات الجافة، ثم شغلي الخلاط الكهربائي، حتى تحصلي على سرعة متوسطة، واخلطي جميع المكونات لمدة عشر دقائق بشكل متواصل، حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس القوام.
ضعي مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم اتركيها حتى تسخن تماماً.
صبي الخليط السائل في قالب صب المراصيع، ثم ابدئي بصب الخليط داخل المقلاة على شكل دوائر متساوية الحجم.
اتركي الخليط لمدة دقيقة على النار حتى يصبح عجينة، ثم قلبي دوائر عجينة المراصيع على النار حتى تتحمر وتنضج.
ضعي عجينة المراصيع الناتجة في طبق مفرود، ثم استخدميها مباشرةً.

نصائح:

يمكنك استبدال البيكنج باودر بالبيكنج صودا.
يفضل تقليب عجينة المراصيع على النار بشكل متواصل، للتأكد من نضوجها وعدم احتراقها.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الطحين

الطاقة	364 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	76 غرام
الدهون	1 غرام
البروتين	10 غرام

طريقة عجينة المراصيع

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

عجينة المراصيع بدون بيض

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من الطحين

المزيد من الوصفات

كيفية عمل الكمونية السودانية على أصولها

كيف تحضرين الثريد الإماراتي على أصوله؟

وصفات متنوعة لتحضير كبسة اللحم