عجينة المراصيع السعودية

طريقة تحضير الكشنة

1. سخّني ملعقة كبيرة من السمن، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا، وقلّبي حتى يذبل.
2. أضيفي حبة من الطماطم مُقطعة الى مكعباتٍ، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة، وقلّبي لمدّة دقيقتين.
3. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الليمون الأسود.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وقلّبي لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي ربع كوب من الماء، ورشة من السكر، واتركي الخليط يتسبك على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمس دقائق.

طريقة تحضير

1. ضعي بيضة في وعاء عميق، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا، وربع كوب من حليب البودرة، وملعقة كبيرة من الزيت، واخلطي باستخدام مضرب يدوي.
2. أضيفي ربع كوب من السكر، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، واستمري بالخلط.
3. أضيفي كوبًا من الدقيق الأسمر، ونصف كوب من الدقيق الأبيض، ورشة من الملح، رشة من الزعفران، ورشة من القرفة، ورشة من الحبهان البودرة.
4. أضيفي كوبين من الماء الدافئ بالتدريج، وابدئي بالعجن، حتى تتماسك العجينة، وتحصلي على عجينةٍ طريةٍ.
5. سخّني الصاج على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ قطّعي العجين وشكّليه على شكلِ أقراصٍ صغيرةٍ ثمّ قلّبيها حتى تتحمّر من جميع الجوانب.
6. ضعي المراصيع في طبق التقديم، ثمّ أضيفي الكشنة عليها، وقدميها مباشرة.