يُعد المسخن من الأطباق الشهية التي أجمعت الحكايات التاريخية على أصولها الفلسطينية، وسُمّي طبق المسخن بهذا الاسم لأنه يعتمد في إعداده على تسخين أرغفة الخبز غير الطازجة وإضافة زيت الزيتون لها لتصبح طرية، وفيما بعد تم إضافة البصل، والسماق، والدجاج، والصنوبر إلى طبق المسخن، وتطورت طرق إعداد المسخن الفلسطيني على مدى العصور لتأخذ أشكالًا عديدة، مثل رولات المسخن الذي سيتم ذكر طرق تحضيرها في هذا المقال.[١]
المراجع
- ↑ الحكايات التاريخية أن أصل,إليها زيت الزيتون لتصبح طرية. "لماذا يطلق على هذا الطبق اسم "المسخن"؟ السبب سيعجبكم"، سي إن إن بالعربي، 19/03/2019، اطّلع عليه بتاريخ 8/4/2021. بتصرّف.
