وصفات عمل السليق السعودي على أصوله

طريقة تحضير صلصة الكزبرة

1. أضيفي جميع مكونات الصلصة مع بعضها، وقلبيها حتى تتجانس واخفقيها باستخدام الخلاط الكهربائي، وضعيها جانبًا في وعاء.

طريقة تحضير السليق باللحم

1. سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي المستكة وقطع اللحم، قلبيها بالزبدة حتى يحمّر لونها.
2. أضيفي الماء على اللحم واتركيها حتى تنضج تمامًا.
3. بعد نضوج اللحم أضيفي الملح واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق، ثم انشلي اللحم عن المرقة.
4. أضيفي الأرز المنقوع إلى المرقة، واتركيه على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. قومي بإذابة الحليب بنصف كوب الماء، ثم أضيفيه إلى الأرز مع التقليب، غطي القدر واتركيه لمدة دقيقة وارفعيه عن النار.
6. أضيفي الزبدة في مقلاة وحمّري قطع اللحم، وقومي برش الملح والفلفل الأسود عليها.
7. قومي بوضع السليق في طبق التقديم، وأضيفي اللحم المحمّر عليه، مع بقية الزبدة المتواجدة في المقلاة.
8. قدمي سليق اللحم مع صلصة الكزبرة.