تُعد العريكة أحد أكثر أنواع الحلويات شهرة في اليمن والعديد من دول الخليج بما فيها السعودية، ويُمكن تَحضيرها في كُل بلد بطريقة مختلفة عن تلك التي تُحضر في البلد الآخر، وتُعد العريكة أحد الأطباق التراثية لتلك البلدان خصوصاً في جنوب السعودية، وتَجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق غني بالعديد من الألياف الغذائية القادرة على تسريع عملية الهضم ومساعدة الجسم في التخلص من الإمساك الشديد، بالإضافة لذلك فإنه غني بالفيتامينات المختلفة، والمعادن، كما أن تَناول هذا الطبق يُساعد على التخفيف من أمراض الدماغ والقلب المختلفة، ومن خلال هذا المقال تعلمي طريقة تحضير وصفة العريكة اليمنية.