وصفة جريش منهنه

نُشر في 06 سبتمبر 2021

يعتبر الجريش من الأطباق العربية المشهورة جداً في الأردن وغيرها من الدول العربية، فهو عبارة عن قمح مجروش يطهى بطرق مختلفة مثل الجريش باللحم والجريش باللبن، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة إعداد الجريش، فتابعي معنا.

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الجريش.

أربع قطع من لحم الغنم بالعظم.

أربع حبات من الطماطم مقطعة بحجم صغير.

حبتان من البصل مقطعتان إلى قطع صغيرة.

نصف كوب من صلصة الطماطم.

مكعب من مرق اللحم.

حبتان من اللومي الأسود المجفف.

حبة من الفلفل الأخضر الحار.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المجفف.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

مكونات بهارات سلق اللحم

عودان من القرفة.

خمس حبات من الهيل حب.

ست حبات من الفلفل الأسود حب.

خمس حبات من القرنفل حب.

ورقتان من ورق الغار.

مكونات الحشو

حبتان من البصل مقطع إلى مكعبات.

ثلث كوب من الزبيب الأصفر.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المجفف.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ضعي القليل من الزيت داخل قدر عميق ثمّ أضيفي أربع قطع من لحم الغنم وقلبيها على النار حتى تحمريها من كل جانب ثمّ ارفعيها عن النار.
أضيفي حبة من البصل وحركيها حتى تنضج.
أضيفي ربع كوب من صلصة الطماطم ومكعباً من مرق اللحم وحركي جيداً، ثمّ أضيفي عودين من القرفة وخمس حبات من الهيل وست حبات من الفلفل الأسود الحب وخمس حبات من القرنفل وورقتين من ورق الغار وملعقة صغيرة من البهارات ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
أضيفي ربع كوب من صلصة الطماطم وحركي الخليط جيداً ثمّ أضيفي اللحم المحمر.
أضيفي الماء المغلي واتركيه حتى ينضج تماماً، وفي هذه الأثناء أحضري قدراً عميقاً وضعي فيه كوبين من الجريش وحمصيه جيداً حتى يغمق لونه.
ارفعي الجريش من القدر واتركيه حتى يبرد جيداً.
خذي المرقة بعد نضوج اللحم واتركيه جانباً، ثمّ صفي المرقة من البهارات باستخدام مصفاة وبإمكانك أن تأخذي كل الخضار الموجودة وتضيفيها إلى الجريش.
ضعي القليل من السمن في نفس القدر وحبة من البصل وحركي جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي.
أضيفي صلصة الطماطم وحركي جيداً ثمّ أضيفي أربع حبات من الطماطم المقطعة.
أضيفي البهارات المطحونة والقليل من الملح وقلبي.
أضيفي الجريش المحمص وحركيه جيداً حتى يمتص الصلصة.
أضيفي المرقة بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة وحركيها باستمرار حتى يمتصها الجريش.
اتركي الجريش على نار حرارتها منخفضة وقومي بتذوقه إن كان بحاجة للمزيد من الماء.
أحضري مقلاة عميقة وضعي حبتين كبيرتين من البصل مع القليل من الملح واتركيه إلى أن يتحمر.
حركيه جيداً حتى تنزل ماء البصل، وبإمكانك إضافة الماء إن دعت الحاجة.
اتركي الماء حتى يجف جيداً وينضج البصل تماماً ثمّ أضيفي القليل من السمن والبهارات وثلث كوب من الزبيب ونصف ملعقة صغيرة من الهيل.
ضعي نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة فوق اللحم، ثمّ اقليه واتركيه جانباً.
اسكبي الجريش داخل طبق مناسب ثمّ صبي الحشو فوقه مع قطع اللحم وقدميه مباشرة.