يُعد طبق الدولمة من الأطباق الشعبية والتقليدية في العراق، كما تشتهر به أيضًا تركيا، ويكمن الاختلاف بين البلدين في الحشوة المستخدمة، وطريقة الطهي، إلا أنها تتشارك بتنوّع مكوناتها، واستخدام أنواعٍ مختلفة من الخضار التي يتم حفرها، وحشوها بالخلطة الخاصة، ومن هذه الخضار: الطماطم، والكوسا، والباذنجان، والفليفلة، والبصل، وغيرها، كما يتم طهي جميع هذه الخضار معًا في قدرٍ واحد، وفي هذا المقال طريقة تحضير الدولمة العراقية المميزة.
حضري الدولمة العراقية على أصولها

وقت الطهي
40 دقيقة
وقت التحضير
60 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات الحشوة

نصف كيلو من اللحم المفروم.

كوب ونصف من أرز الحبة القصيرة المغسول.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

حبة صغيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.

4 فصوص من الثوم المهروس.

ملح حسب الرغبة.

رشة من اللومي المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غم من الدولمة
الطاقة | 230 |
الكربوهيدرات | 14 |
الدهون | 5 |
البروتين | 2 |