تحضير مسقعة بالدجاج

نُشر في 15 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعتبر المسقعة بالدجاج من الأطباق البسيطة جداً والمميزة التي انتشرت في جميع الدول العربية، وذلك لسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، وفي هذا المقال سنقدم طرق متنوعة لتحضير المسقعة فتابعي معنا قراءة المقال.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات المسقعة

أربعون غرام من البصل.

أربعون غرام من حبوب الكمون.

عشرون غرام من الثوم.

ثمانون غرام من الباذنجان.

أربعون غرام من الرمان.

ستون غرام من الفلفل الأحمر.

ستون غرام من الفلفل الأخضر.

مئتا غرام من البطاطس.

ثمانون غرام من جبنة الكشكافال المبروشة.

مئتا وأربعون غرام من الدجاج.

مكونات الصوص

أربعون غرام من الثوم.

مئة ملليلتر من الكريمة.

مئتا ملليلتر من الزبادي.

اثنا عشر غرام من الفلفل الأبيض.

اثنا عشر غرام من الملح.

أربعون غرام من البقدونس المقطع.

طريقة تحضير مسقعة الدجاج

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
سخني مقلاةً كبيرةً حتى تصبح درجة حرارتها 180 مئوية.
ضعي ثمانين غرام من الباذنجان في المقلاة، ثمّ أضيفي ستين غرام من الفلفل الأخضر، وستين غرام من الفلفل الأحمر، ودعي المكونات حتى تذبل، ثمّ ارفعيها عن النار.
ضعي مئتي غرام من البطاطس داخل قدر به ماء مغلي، واتركيها حتى تنضج تماماً ثمّ قطعيها إلى شرائح.
ضعي مئتين وأربعين غرام من الدجاج في مقلاة بها القليل من زيت الزيتون، ثمّ أضيفي أربعين غرام من البصل، وعشرين غرام من الثوم، واتركيهم حتى ينضج الدجاج تماماً.
أضيفي أربعين غرام من الرمان، مع أربعين غرام من حبوب الكمون إلى المزيج، ثمّ ارفعي القدر عن النار.
ضعي الدجاجَ في قاع الصينية، ثمّ أضيفي شرائح البطاطس، ثمّ ضعي الفلفل، ثمّ طبقة الباذنجان، ثمّ اسكبي الصوص فوق المسقعة.
ضعي ثمانين غرام من جبنة الكشكافال المبروشة على الخليط ثمّ ضعي الصينية داخل الفرن حتى يذوب الجبن، وقدميها مباشرة وهي ساخنة.

طريقة تحضير الصوص

أحضري مقلاةً واسعةً وضعيها على النار، ثمّ أضيفي أربعين غرام من الثوم، ومئتين غرام من الزبادي، وأربعين غرام من البقدونس، ومئة ملليلتر من الكريمة، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل.
اتركي الخليط حتى يغلي ثمّ ارفعيه عن النار واسكبيه فوق المسقعة.

مسقعة الباذنجان

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 3 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

عشرة حبات كاملة من الثوم.

خمس وسبعون غرام من الحمص المسلوق.

أربعون غرام من زيت الزيتون.

رشة من البهار الحلو.

حبة من الفلفل الأحمر.

حبة من الفلفل الأخضر.

حبة من الفلفل الأصفر.

مئتا غرام من الباذنجان المقشر والمقطع إلى داوئر.

ثلاثون غرام من رب البندورة.

رشة من العصفر.

خمس وسبعون غرام من البصل المقطع لجوانح.

مئة غرام من البندورة الحمراء.

رشة من الملح.

طريقة التحضير :

أحضري وعاءً واسعاً، ثمّ أضيفي أربعين غرام من زيت الزيتون، وخمس وسبعين غرام من البصل المقطع لجوانح، وعشرة حبات كاملة من الثوم، وقلبيهم.
أضيفي فوق الخليط مئة غرام من البندورة الحمراء المقطعة، ومئتي غرام من الباذنجان المقطع، وخمس وسبعين غرام من الحمص المسلوق، وثلاثين غرام من رب البندورة، ورشة من الملح، ورشة من البهار الحلو، وحركي المواد بخفة مع إضافة القليل من الماء.
ضعي قطع الباذنجان، وحبة من الفلفل الأحمر المقطعة، وحبة من الفلفل الأخضر المقطعة، وحبة من الفلفل الأصفر المقطعة، في قاع الصينية بشكل منتظم.
ضعي المسقعة داخل الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 140 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ثمّ قدميها مباشرة.

نصائح:

ينصح بتنظيف الخضار جيداً بالماء.
يفضل استخدام الباذنجان الصغير لعمل الوصفة.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الدجاج

الطاقة	149 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	0 غرام
الدهون	5.95 غرام
البروتين	23.9 غرام

تحضير مسقعة بالدجاج

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

مسقعة الباذنجان

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الدجاج

المزيد من الوصفات

وصفات سهلة لتحضير طحينة الفول اللذيذة

طرق تحضير الملوخية المصرية

تعرفي على طرق تحضير الكشري المصري على أصوله