يُعد طاجن العكاوي من الأكلات الشعبية والتقليدية المشهورة في مصر، ويعتمد هذا الطبق بشكلٍ أساسي على لحم العكاوي، وهي عبارة عن الجزء الذي يسبق ذيل العجل، ويمتاز لحم العكاوي باحتوائه على نسبةٍ عالية من البروتينات، والدهون، والعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، بالإضافة إلى منح الجسم الكثير من الطاقة الضرورية للقيام بالأعمال الصعبة، والشاقة، وفيما يأتي وصفتين لكيفية إعداد طاجن العكاوي اللذيذ.