يعتبر الممبار من الأطباق الشعبية المصرية المنتشرة بشكلٍ كبيرٍ، حيث تعتبر معشوقة الصغار والكبار وتعتبر الوجبة الرئيسة في الأعياد والمناسبات الاجتماعية، وهي عبارة عن أمعاء البقر أو الأغنام المحشية التي تُسلق في الماء بعد حشوها بالأرز واللحمة، ومن ثم يتم قليها في الزيت، ويتم تتبيل الأرز بمجموعة كبيرة من أصناف البهارات المتنوعة قبل حشوها في الممبار، وسنقدم هنا وصفتين مميزتين لعمل الممبار.
طريقة تحضير وصفة الممبار
وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كيلو من الممبار النظيف.
زيت للقلي.
مكونات الحشو
كوبان من الأرز.
ربع كوب من الشبت المفروم.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
رشة من الكمون.
رشة من القرفة.
رشة من جوزة الطيب.
رشة من الشطة.
رشة من النعناع المجفف.
كوبان من عصير الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مكونات السلق
ستة فصوص من الحبهان "الهيل".
حبة من البصل مُقطعة الى أرباع.
حبة من الجرز.
حزمة من كرفس مفرومة.
فص من المستكة.
أربع أوراق من الغار..
ماء مغلي.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من اللحم والأرز
الطاقة | 137 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 16 غرام |
الدهون | 5.1 غرام |
البروتين | 6.3 غرام |