يعتبر الممبار من الأطباق الشعبية المصرية المنتشرة بشكلٍ كبيرٍ، حيث تعتبر معشوقة الصغار والكبار وتعتبر الوجبة الرئيسة في الأعياد والمناسبات الاجتماعية، وهي عبارة عن أمعاء البقر أو الأغنام المحشية التي تُسلق في الماء بعد حشوها بالأرز واللحمة، ومن ثم يتم قليها في الزيت، ويتم تتبيل الأرز بمجموعة كبيرة من أصناف البهارات المتنوعة قبل حشوها في الممبار، وسنقدم هنا وصفتين مميزتين لعمل الممبار.