طريقة عمل الحمام المحشي

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي في وعاء على النار ثلاثة أكواب من الأرز ثم ضعي نصف ملعقة صغيرة من الهيل ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
2. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة أخرى من البهارات ثم ضعي خمسة حبات من المستكة ثم أضيفي رشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. أضيفي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج ،اتركي الخليط على النار حتى يغلي ثم اخفضي النار واتركيه يغلي حتى ينضج الأرز قليلاً.

طريقة تحضير

1. أحضري ستة أزواج من الزغاليل المنظفة جيداً.
2. اخلطي في وعاء ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون مع ربع ملعقة صغيرة من القرفة ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من البهارات، واخلطي المكونات جيداً.
4. تبلي الزغاليل بخليط البهارات السابق جيداً.
5. ابدئي بحشي الزغاليل بخليط الحشوة المحضر مسبقاً وأغلقيها جيداً باستخدام أعواد خشبية.
6. ضعي في صينية الفرن ملعقة كبيرة من السمنة ثم ضعي الزغاليل فيها.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لتنضج على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
8. أخرجي الصينية من الفرن وضعي الزغاليل في طبق التقديم ثم قدميها إلى جانب طبق من الأرز مزينة باللحمة المفرومة واللوز والفستق الحلبي.