الفريك أو كما يسمى في بلاد الشام الفريكة، هو نوع من أنواع الحبوب المصنوعة من القمح، والتي يتم حصادها قبل تعرضها للجفاف، وهي ما تزال خضراء اللون، ويشتهر الفريك في مصر، وبلاد الشام، والعراق، ودول الخليج، ويمكن استخدامه لإعداد أطباق طعامٍ رئيسية مع الدجاج، أو اللحم، كما يُستخدم في تحضير الشوربات، أو كحشوٍ للدجاج، والحمام، كما يمتاز الفريك بفوائده الغذائية العالية، وفي ما يأتي بعض الوصفات السهلة لتحضير طاجن الفريك.