يعتبر المعصوب اليمني من الأطباق الشعبية الأصيلة، والتي تُعد بشكلٍ يومي في تلك المناطق التي تعود أصلها الى مناطق حضرموت، ومن ثم بدأت بالانتشار إلى الصحراء العربية ودول الخليج، ويُعد المعصوب اليمني بالطريقة والمكونات التقليدية دون الكثير من الإضافات، ويُستعمل في إعداده طحين القمح، ويُزيّن بزيت السمسم أو السمن البلدي، وأصبح حديثًا يُضاف إليه الموز والعسل، وهنا سنقدم وصفات لهذا الطبق المميز.
عجينة المعصوب اليمني
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من دقيق البُر الأسمر، (دقيق الحبة الكاملة).
ملعقتان كبيرتان من دقيق الدُخن.
نصف ملعقةٍ صغيرة من الملح.
رشة من الحبة السوداء للخليط.
رشة من الحبة السوداء للتزيين.
كوبان ونصف من الماء الدافئ.
نصف كوبٍ من العسل.
كمية من زيت السمسم، أو السمن البلدي لتشريب الأقراص.
نصائح :
- إضافة دقيق الدُخن يُعطي طعمًا مميزًا للمعصوب اليمني.
- تُشرّب أقراص المعصوب بمقدار ملعقة طعامٍ صغيرة لكل قرصٍ من زيت السمسم، أو السمن البلدي.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من عجينة المعصوب
الطاقة | 223 سعرًا حراريًا |
الكربوهيدرات | 22 غرامًا |
الدهون | 11 غرامًا |
البروتين | 8.7 غرام |